[发明专利]一种改性淀粉及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种改性淀粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1，将8-15份无患子皂苷粉末溶于体积分数为50％的乙醇水溶液中，加入1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺盐酸盐，在20-30℃条件下搅拌反应0.5-1h，得到反应液；

S2，将80-100份淀粉溶于640-1500份去离子水中配成淀粉浆液，加入步骤S1的反应液，搅拌均匀后，用NaOH调节混合液pH值8-10，然后加入5-8份交联剂并进行超声波处理；

S3，超声波处理后，加入HCl调节pH值7-7.5，将3-5份增塑剂和3-5份稳定剂加入混合浆液中，搅拌均匀，50-70℃加热反应1-2h，反应结束后得到交联淀粉乳；

S4，将交联淀粉乳离心过滤，用体积分数为70％-90％乙醇水溶液洗涤3-5次，然后冷冻干燥、粉碎后200目过筛，用Co60辐照消毒制得改性淀粉；

所述无患子皂苷粉末：乙醇：1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺盐酸盐的质量比为(8-15):(30-50):(3-5)；

所述交联剂为三偏磷酸钠、丙烯酸和柠檬酸中的一种或多种组合；

所述增塑剂为聚乙二醇、聚乙烯醇、山梨糖醇、麦芽糖醇和甘油中的一种或多种组合；

所述稳定剂为海藻糖、甲壳素、壳聚糖和海藻酸钠中的一种或多种组合；

所述淀粉为玉米淀粉、木薯淀粉和马铃薯淀粉中的一种或几种混合物。

2.如权利要求1所述的一种改性淀粉的制备方法，其特征在于：所述超声波处理条件为频率20-50kHz，功率150-200W，温度20-60℃，超声波处理0.5-1h。

3.如权利要求1所述的一种改性淀粉的制备方法，其特征在于：真空冷冻干燥的步骤为：将醇洗后的交联淀粉乳先置于-20～-10℃条件下冷冻0.5-1h，然后再置于冷冻干燥机内，在-60～-30℃、真空度3-10Pa下冷冻10-12h。

4.如权利要求1-3任一项所述制备方法所制备的改性淀粉在食品包装材料上的应用。