[发明专利]一种含有透明质酸钠的液态乳及其制备方法

权利要求书

1.一种含有透明质酸钠的液态乳，其特征在于，包括以下重量百分比的原料：原料乳42％～95％，稳定剂0.2％～0.6％，透明质酸钠0.1～0.2％，胶原蛋白肽0.5％～2％，余量为水。

2.根据权利要求1所述的一种含有透明质酸钠的液态乳，其特征在于，所述稳定剂包括50％～60％的乳化剂和40％～50％的增稠剂。

3.根据权利要求2所述的一种含有透明质酸钠的液态乳，其特征在于，所述增稠剂包括质量比为9∶1～20∶1的微晶纤维素和结冷胶；所述乳化剂选自单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、分子蒸馏单甘酯、聚甘油脂肪酸酯、改性大豆磷脂、柠檬酸脂肪酸甘油酯中的一种或几种。

4.根据权利要求3所述的一种含有透明质酸钠的液态乳，其特征在于，所述增稠剂还包括黄原胶、瓜尔豆胶、羧甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、阿拉伯胶中的一种或几种。

5.根据权利要求1所述的一种含有透明质酸钠的液态乳，其特征在于，所述原料还包括0～5％的甜味剂和0～0.15％的风味物质。

6.一种如权利要求1-5任意一项所述含有透明质酸钠的液态乳的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将部分原料乳和/或水加热至65～75℃，加入剩余原料，混合均匀；

(2)将步骤(1)混合所得的混合液高速剪切，得到的混合液进行预均质；

(3)将步骤(2)所得混合液冷却，加入剩余原料乳和/或水，搅拌均匀，标准化后均质；

(4)对步骤(3)得到的混合液进行超高温灭菌，冷却灌装，即得。

7.根据权利要求6所述的一种含有透明质酸钠的液态乳的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述混合的时间为15～30分钟。

8.根据权利要求6所述的一种含有透明质酸钠的液态乳的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述预均质的均质压力为15～25MPa，均质温度为60～70℃。

9.根据权利要求6所述的一种含有透明质酸钠的液态乳的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述搅拌的时间为15～30min；所述均质压力为15～25MPa，均质温度为65～70℃。

10.根据权利要求6所述的一种含有透明质酸钠的液态乳的制备方法，其特征在于，步骤(4)中所述超高温灭菌的条件为于135～150℃灭菌1～4s。