[发明专利]提高豆制品品质和风味的加工装置

说明书

本发明公开了一种提高豆制品品质和风味的加工装置，包括原料干燥装置、二氧化碳发生装置、原料浸泡装置、研磨装置，还包括电渗离心过滤一体机，所述原料干燥装置、原料浸泡装置、研磨装置、电渗离心过滤一体机依次连接，所述二氧化碳发生装置与原料浸泡装置连接。本发明的提高豆制品品质和风味的加工装置采用复水隔氧浸泡、研磨，并通过设计电渗离心过滤一体机将以往离心、过滤两个工序缩短为一个工序，从而减少豆浆与外界空气接触的机会，上述工序有效地钝化了豆制品中脂肪氧化酶活力。

技术领域

本发明涉及农业机械技术领域，尤其涉及一种提高豆制品品质和风味的加工装置。

背景技术

生活中经常食用的豆制品，如豆腐、豆花、豆皮、豆干等，其生产工艺中都离不开豆浆制作步骤，而豆浆作为中国一种营养丰富的传统植物蛋白饮料,也深受中国消费者所喜爱。豆浆含有丰富的营养成分,此外还含有大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆低聚糖、卵磷脂和一定量的钙、铁、磷、钾和VB族，具有预防和治疗高血压、高血脂和缺铁性贫血等疾病的功能,还对阿尔兹海默病和癌症等疾病有一定预防作用。但豆浆在制备过程中易因脂肪氧化酶的酶促反应，不饱和脂肪酸被氧化而产生豆腥味，影响豆浆及豆浆后续加工制品的品质和风味，如何对现有的豆制品生产设备进行改进，才能最大化地去除和钝化豆制品中脂肪氧化酶是目前亟待解决的技术问题。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的是提供一种提高豆制品品质和风味的加工装置，该提高豆制品品质和风味的加工装置解决了以往加工出的豆制品脂肪氧化酶活力高导致的豆腥味浓，从而影响豆制品品质的技术问题。

本发明通过以下技术手段解决上述技术问题：

本发明的提高豆制品品质和风味的加工装置，包括原料干燥装置、二氧化碳发生装置、原料浸泡装置、研磨装置，还包括电渗离心过滤一体机，所述原料干燥装置、原料浸泡装置、研磨装置、电渗离心过滤一体机依次连接，所述二氧化碳发生装置与原料浸泡装置和/或研磨装置连接；所述电渗离心过滤一体机包括上电极压筒、下电极压筒、导向柱、导向套筒、驱动电机、液压伸缩缸、电源组件，所述上电极压筒具有圆锥形筒腔，所述下电极压筒具有外表面呈圆锥形的外侧筒壁，所述外侧筒壁与圆锥形筒腔的锥度相应，所述导向套筒同轴固定设置在上电极压筒的顶部，所述导向套筒的筒口与圆锥形筒腔相互连通，所述导向柱的一端与下电极压筒上圆锥形外侧筒壁的小头端部同轴固定连接，所述导向柱的另一端穿过导向套筒后与驱动电机传动连接，所述导向柱与导向套筒之间轴向滑动配合，所述液压伸缩缸与导向套筒连接用于控制上电极压筒与下电极压筒之间轴向上的距离；所述下电极压筒的圆锥形外侧筒壁上密布有网孔，所述下电极压筒的圆锥形内侧筒壁上贴附有纱布层和用于固定纱布层的筛网；所述电源组件的正负极分别与上电极压筒和下电极压筒电连接。

进一步，所述原料浸泡装置包括反应釜和设置在反应釜周围的蒸汽加热管道，所述反应釜的底部设置有放料管，所述放料管上设置有阀门，所述放料管与下方的研磨装置连接；所述二氧化碳发生装置的出气口与反应釜内部相互连通；所述研磨装置上设置有进料口和出料口。

进一步，所述下电极压筒的圆锥形外侧筒壁的大头端部同轴设置有圆柱形的凸台A，所述上电极压筒的圆锥形筒腔的筒口处设置有与所述凸台A外圆周面滑动配合的圆柱形筒壁。

进一步，所述电源组件包括直流电源、继电器、数据采集器、定时器和计算机，所述计算机与数据采集器连接，所述数据采集器与继电器连接，所述继电器分别与定时器和直流电源连接，所述继电器的两个电极分别与上电极压筒和下电极压筒连接。

进一步，所述筛网呈圆锥形，所述圆锥形筛网的边缘设置有向下延伸的凸台B，所述凸台A上设置有螺纹柱，所述凸台B上设置有与所述螺纹柱位置相互对应的通孔，所述螺纹柱插入通孔后通过螺母固定连接。

进一步，所述导向套筒外侧同轴设置有圆锥滚子轴承，所述圆锥滚子轴承的内外两个轴承座分别与导向套筒和液压伸缩缸的推杆端部固定连接。