[发明专利]一种新型野生菌的加工储存方法

权利要求书

1.一种新型野生菌的加工储存方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1野生菌经挑选、清洗后，加入水置于超高压-超声联合处理，得到预制料；

S2将S1中的预制料放入锅中加热保持微沸，再与植物油炒至7分熟，得到炒制料；

S3将S2中的炒制料依次经微波干燥、真空冻干处理，得到成品。

2.根据权利要求1所述的新型野生菌的加工储存方法，其特征在于，S1中，超高压的工艺参数为，在0～100MPa压力下处理0～20min。

3.根据权利要求1所述的新型野生菌的加工储存方法，其特征在于，S1中，超声的工艺参数为，超声功率为200W，超声时间为10～40min。

4.根据权利要求1所述的新型野生菌的加工储存方法，其特征在于，S2中，加热的工艺参数为，加热至预制料的固形物含量为55～70％。

5.根据权利要求1至4中任意一项所述的新型野生菌的加工储存方法，其特征在于，加水量为野生菌质量的3～10倍。

6.根据权利要求1至4中任意一项所述的新型野生菌的加工储存方法，其特征在于，S3中，微波干燥的工艺参数为，功率为800～1000W，真空度为0.09MPa，温度为30～50℃，时间为15～30min。

7.根据权利要求6所述的新型野生菌的加工储存方法，其特征在于，S3中，真空冻干的工艺参数为，经微波干燥处理后的炒制料速冻至-40℃，进入冻干机冻干，冻干时间10～30h。

8.根据权利要求1所述的新型野生菌的加工储存方法，其特征在于，成品的水分含量≤2.5％。