[发明专利]水稻GABA萌芽胚芽米及其生产工艺在审
| 申请号： | 202111442978.X | 申请日： | 2021-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN114052181A | 公开（公告）日： | 2022-02-18 |
| 发明（设计）人： | 吴萌;金鑫;李超;吴克建;任永香 | 申请（专利权）人： | 天津运昌农业科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/152 | 分类号： | A23L7/152;A23L33/00 |
| 代理公司： | 天津易企创知识产权代理事务所(普通合伙) 12242 | 代理人： | 王春梅 |
| 地址： | 301800 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 水稻 gaba 萌芽 胚芽 及其 生产工艺 | ||
1.水稻GABA萌芽胚芽米生产工艺，其特征在于：主要包括如下步骤：
(1)用水浸泡稻壳炭，吹入臭氧对水体进行消毒，过滤，制得炭水；
(2)向稻谷喷洒步骤(1)制得的炭水，使稻谷含水率达20-22％，萌芽；
(3)萌芽结束后，烘干稻谷，碾米制得成品。
2.根据权利要求1所述的水稻GABA萌芽胚芽米生产工艺，其特征在于：所述步骤(1)中，用水浸泡稻壳炭时间为6-10h,消毒时间为10-30min。
3.根据权利要求1所述的水稻GABA萌芽胚芽米生产工艺，其特征在于：所述步骤(2)中，萌芽时间为17-20h，萌芽时，温度为30-35℃，湿度为80-95％，臭氧浓度为1.5-2.5ppm。
4.根据权利要求3所述的水稻GABA萌芽胚芽米生产工艺，其特征在于：所述步骤(2)中，萌芽时，采用远红外线加热，当温度低于30℃时，打开红外线设备，优选地，远红外线为石墨烯辐照产生的5～14μm波长的远红外线。
5.根据权利要求1所述的水稻GABA萌芽胚芽米生产工艺，其特征在于：所述步骤(2)中，萌芽时，将稻谷放入到罐体内，且转动罐体使稻谷在罐体内滚动。
6.根据权利要求5所述的水稻GABA萌芽胚芽米生产工艺，其特征在于：所述罐体的内径为90-100cm，罐体转速为15-20r/min。
7.根据权利要求1所述的水稻GABA萌芽胚芽米生产工艺，其特征在于：所述步骤(3)中，同时吹入33-35℃低热空气烘干稻谷，使水分达到15.5％-16％，所述碾米过程包括1道砻谷、1道粒选、1道碾米、1道色选和1道抛光。
8.一种水稻GABA萌芽胚芽米，其特征在于：所述水稻GABA萌芽胚芽米约有三分之一谷糠层、保留胚乳和85-90％胚芽。
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