[发明专利]鱼糜制品凝胶工艺

说明书

本发明涉及鱼糜凝胶技术领域，具体是涉及鱼糜制品凝胶工艺，该工艺通过鱼糜漂洗装置执行，鱼糜漂洗装置包括漂洗桶以及设置于漂洗桶内部的旋转翻搅装置；所述工艺包括以下步骤：步骤一、实时检测漂洗桶内部碎鱼肉的重量；步骤二、将碎鱼肉置入漂洗桶内部，直至碎鱼肉的重量达到预设的数值；步骤三、向漂洗桶内部加入冷却水或者冷却盐水；步骤四、旋转翻搅装置对漂洗桶内部的碎鱼肉搅拌清洗处理；步骤五、重复多次步骤三和步骤四；步骤六、旋转翻搅装置对漂洗桶内部的碎鱼肉脱水处理。本申请可有效的提高漂洗效率和漂洗质量。

技术领域

本发明涉及鱼糜凝胶技术领域，具体是涉及鱼糜制品凝胶工艺。

背景技术

鱼糜制品是由鱼糜凝胶加工而成的一种高蛋白质、低胆固醇、低热、低盐食品。它食用方便、蛋白质利用率高。鱼糜制品凝胶在生产过程中需要对碎鱼肉进行多次漂洗和去除油脂，在脱水，传统的加工方式是通过将碎鱼肉放入漂洗池中进行人工翻搅漂洗，再通过人工刮除水面上的油脂层杂质，漂洗步骤繁琐影响效率，人工在的漂洗过程中存在碎鱼肉丢失的问题，所以需要一种鱼糜漂洗装置解决上述问题。

发明内容

基于此，有必要针对现有技术问题，提供鱼糜制品凝胶工艺，本申请可有效的提高漂洗效率和漂洗质量。

为解决现有技术问题，本发明采用的技术方案为：

鱼糜制品凝胶工艺，其特征在于，该工艺通过鱼糜漂洗装置执行，鱼糜漂洗装置包括漂洗桶以及设置于漂洗桶内部的旋转翻搅装置；所述工艺包括以下步骤：

步骤一、实时检测漂洗桶内部碎鱼肉的重量；

步骤二、将碎鱼肉置入漂洗桶内部，直至碎鱼肉的重量达到预设的数值；

步骤三、向漂洗桶内部加入冷却水或者冷却盐水；

步骤四、旋转翻搅装置对漂洗桶内部的碎鱼肉搅拌清洗处理；

步骤五、重复多次步骤三和步骤四；

步骤六、旋转翻搅装置对漂洗桶内部的碎鱼肉脱水处理。

优选的，鱼糜漂洗装置还包括称重架、翻转装置和去油脂装置；漂洗桶转动安装在称重架上；翻转装置固定安装在称重架上，翻转装置的工作端与漂洗桶固定连接；旋转翻搅装置固定安装在漂洗桶上，旋转翻搅装置的工作端设置在漂洗桶的内部；去油脂装置设置在漂洗桶的侧部。

优选的，称重架包括安装底座、安装支架、导柱、第一弹簧和压力传感器；安装底座为水平板状，安装支架设置在安装底座的正上方，导柱设有数个均匀分布在安装底座上，导柱一端与安装底座固定连接，导柱远离安装底座的一端穿过安装支架滑动连接；第一弹簧设有数个均匀分布在导柱上，第一弹簧一端与安装底座抵触，第一弹簧远离安装底座的一端与第一安装架抵触；压力传感器固定安装在安装底座上。

优选的，漂洗桶的两侧对称设有安装轴，安装轴与安装支架转动连接，漂洗桶的上端设有第一进水管和第二进水管，漂洗桶的底部设有第一出水管，第一出水管上设有第一电磁阀。

优选的，翻转装置包括翻转驱动装置、限位卡接装置和限位簧；翻转驱动装置固定安装在安装支架上，翻转驱动装置的输出端与漂洗桶侧部的安装轴固定连接；限位卡环固定安装在漂洗桶侧部的安装轴上，限位卡环上设有限位卡口；限位卡接装置固定安装在安装支架，限位卡接装置的工作端与限位卡环侧部相对设置。

优选的，翻转驱动装置包括第一旋转驱动器、主动轮、从动轮和传动链；第一旋转驱动器固定安装在安装支架上；主动轮固定安装在第一旋转驱动器的输出端；从动轮固定套设在漂洗桶侧部的安装轴上；传动链套设在主动轮和从动轮上。

优选的，限位卡接装置包括直线驱动器、固定轨、安装套筒、滑动插杆和第二弹簧；固定安装轨在第一安装架上；安装套筒滑动安装在固定轨中；直线驱动器固定安装在固定轨上，直线驱动器的输出端穿过固定轨与安装套筒固定连接；滑动插杆滑动安装在安装套筒中；第二弹簧设置在安装套筒中，第二弹簧一端与安装套筒抵触，第二弹簧远离安装套筒的一端与滑动插杆抵触。