[发明专利]一种红茯砖茶加工用压制工艺

说明书

本发明公开了一种红茯砖茶加工用压制工艺，其供于红茶的紧压处理使用。上述压制工艺包括以下步骤：S1提供红茶茶叶。S2对红茶茶叶进行水分检测，确定与红茶茶叶相适配的蒸压时间。S3按确定的蒸压时间，对红茶茶叶进行蒸压处理，获得软化的茶叶。S4对软化的茶叶的进行揉碾处理，获得呈块状的茶饼。S5对茶饼进行压制处理，获得红茯砖茶。S6低温烘烤红茯砖茶，后取出于阴凉通风环境下存储。压制处理的温度为40~50℃，压制时间为15~20s。本发明的压制工艺，通过对红茶茶叶进行水分检测来确定与该红茶茶叶相适配的蒸压时间，从而使得压制工艺在应对不同品质茶叶时的针对性好，提高压制质量，并最大化的保留茶叶的香气口感，避免温度过高产生的焦气。

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，特别是涉及一种红茯砖茶加工用压制工艺。

背景技术

红茯砖茶属于红茶，一般指武陵红茯，是红茶紧压茶中的一种，红茯砖茶具备帮助胃肠消化、促进食欲、利尿、消除水肿、强壮心脏功能等功效，此外，红茯砖茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，能够降低心肌梗塞的发病率。

然而，当下对红茶进行紧压以获得茯砖茶的加工过程中，压制工艺在应对不同品质茶叶时的针对性差，导致蒸压的时间和精度把控不便，影响了后续的压制质量，并且，无法最大化的保留茶叶的香气口感，影响了红茯砖茶的品质。

发明内容

基于此，有必要针对当下对红茶进行紧压以获得茯砖茶的加工过程中，压制工艺在应对不同品质茶叶时的针对性差，导致蒸压的时间和精度把控不便，影响了后续的压制质量，并且，无法最大化的保留茶叶的香气口感，影响了红茯砖茶的品质的问题，提供一种红茯砖茶加工用压制工艺。

一种红茯砖茶加工用压制工艺，其供于红茶的紧压处理使用，所述压制工艺包括以下步骤：

S1提供红茶茶叶；

S2对所述红茶茶叶进行水分检测，确定与所述红茶茶叶相适配的蒸压时间；

S3按所述确定的蒸压时间，对所述红茶茶叶进行蒸压处理，获得软化的茶叶；

S4对所述软化的茶叶的进行揉碾处理，获得呈块状的茶饼；

S5对所述茶饼进行压制处理，获得红茯砖茶；

所述压制处理的温度为40~50℃，所述压制时间为15~20s；

S6低温烘烤所述红茯砖茶，后取出于阴凉通风环境下存储。

上述压制工艺，通过对红茶茶叶进行水分检测来确定与该红茶茶叶相适配的蒸压时间，从而使得压制工艺在应对不同品质茶叶时的针对性好，提高压制质量，并且，可最大化的保留茶叶的香气口感，避免温度过高产生的焦气。

在其中一个实施例中，所述水分检测测试的方法，其操作如下：

S21取定量（2g）茶叶撕成片丝，后置于不锈钢托盘中平铺均匀；

S22将茶叶连同不锈钢托盘一并置于茶叶水分仪中，烘干后进行称量，标记为m；

S23根据所述称量结果，计算水分含量，根据所述水分含量确定后续的蒸压时间。

进一步地，所述水分含量的计算公式如下：水分含量=（2-m）/2；

S22中，所述茶叶水分仪的烘烤温度为120~130℃，烘烤时间为5~6min。

在其中一个实施例中，所述蒸压处理的具体操作如下：将所述红茶茶叶置于蒸汽机上，经蒸馏水过蒸所述蒸压时间。

进一步地，所述蒸馏水采用水质清澈且蒸气无异味的水。

在其中一个实施例中，基于人工来对所述软化的茶叶的进行揉碾处理，获得呈块状的茶饼；

或，基于机械来对所述软化的茶叶的进行揉碾处理，获得呈块状的茶饼。

进一步地，当基于人工操作来对所述软化的茶叶的进行揉碾处理时，其具体操作如下：