[发明专利]一种精品茶叶杀青设备

说明书

本发明涉及一种精品茶叶杀青设备，其包括：输送装置、预热装置、排湿装置和冷却装置，输送装置用于沿茶叶杀青设备的设置方向运输茶叶；预热装置用于对茶叶进行初步升温；排湿装置包括一级排湿结构和二级排湿结构；一级排湿结构能利用微波使茶叶内部的水分排出至茶叶表面以及蒸发茶叶表面的水分；二级排湿结构能通过高温气体使茶叶继续升温；冷却装置用于迅速降低茶叶温度；本发明利用预热装置、排湿装置和冷却装置，依次对茶叶进行预热升温、微波加热排湿和降温，完成茶叶的杀青，蒸发茶叶鲜叶部分的水分，使茶叶变软，便于将其揉捻成形，同时使茶叶散发青臭味，促进茶叶良好香气的形成，保证茶叶颜色不改变，具有更高的品质。

技术领域

本发明涉及茶叶加工设备技术领域，具体涉及一种精品茶叶杀青设备。

背景技术

茶叶的加工技术一般包括杀青、揉捻和干燥；茶叶杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，来使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤；

现有的杀青机一般由蒸汽杀青、滚筒杀青和热风杀青三种类型组成，其中蒸汽杀青用途最广,但由于茶叶一般初步杀青水汽重,如果进行高温密闭的蒸气杀青,会导致杀青效率低，且容易影响茶叶品质，但整体采用敞开式的杀青，则杀青能耗高；滚筒杀青则容易导致加热不均，局部升温过高，导致杀青效果不好，甚至损害茶叶品质；单纯的热风杀青效率低，杀青效果并不理想；

另外，微波加热的杀青技术也有应用，其对茶叶加热均匀，功耗小，经济节能，但是由于茶叶表面较干，水分贮存于茶叶内部以及杀青时茶叶摊铺较薄，因而实际的排湿效果并不理想，杀青后的茶叶品质底下，基于此，本申请提供一种精品茶叶杀青设备。

发明内容

本发明提供一种精品茶叶杀青设备,其利用预热装置、排湿装置和冷却装置，依次对茶叶进行预热升温、微波加热排湿和降温，完成茶叶的杀青，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成，保证茶叶颜色不改变，品质高，从而解决了上述技术问题。

本发明为解决上述技术问题所采用的技术方案是：一种精品茶叶杀青设备，其包括：输送装置、预热装置、排湿装置和冷却装置，输送装置用于沿茶叶杀青设备的设置方向运输茶叶；预热装置用于对茶叶进行初步升温；排湿装置包括一级排湿结构和二级排湿结构，一级排湿结构和二级排湿结构沿茶叶的输送方向依次设置于预热装置的后方；一级排湿结构能够利用微波使茶叶内部的水分排出至茶叶表面以及蒸发茶叶表面的水分；二级排湿结构能够通过高温气体使茶叶继续升温；冷却装置沿茶叶的输送方向设置于排湿装置的后方，冷却装置用于迅速降低茶叶温度。

在优选的实现方式中，预热装置设置为远红外线加热机，远红外线加热机用于对茶叶进行预热升温，以促进茶叶位于一级排湿结构时水分的蒸发，远红外线加热机设置为10秒内加热至50℃。

上述预热装置首先将新鲜茶叶整体温度进行提升，增大新鲜茶叶的温度与湿度，以为下一步的排湿做准备，较高的温度有助于水分更好地蒸发；远红外线加热机设置为10秒内加热至50℃，这样既可以保证对鲜茶叶的预热效果，又可以保证温度不会过高，防止叶绿素被降解，温度过低或预热时间过短不能满足预热需求，温度超过50℃或预热时间过长则会大大加速叶绿素的降解，因而经过大量的实践得出，远红外线加热机设置为10秒内加热至50℃对新鲜茶叶的预热效果最好，还可以有效保证茶叶鲜艳的颜色，防止茶叶变色；