[发明专利]一种具有耐消化应激及高肠道黏附能力的植物乳杆菌grx401及其应用

说明书

本发明涉及具有耐消化应激及高肠道黏附能力的植物乳杆菌grx401及其应用，植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）grx401已于2021年10月8日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，保藏编号CGMCC NO.23544。本发明所述植物乳杆菌grx401可用于制备含有耐消化应激及高肠道黏附乳酸菌的发酵乳、发酵乳饮料及乳酸菌固体饮料。本发明菌株来源于广西巴马长寿人群肠道，探究了菌株的耐消化应激及黏附肠道黏蛋白和肠上皮Caco‑2细胞的能力，并研究了菌株的耐药性及其在唾液‑胃液‑肠液应激下黏附能力的变化。

技术领域

本发明涉及生物技术领域，特别涉及具有耐消化应激及高肠道黏附能力的植物乳杆菌grx401及其应用。

背景技术

乳酸菌作为人体肠道中的重要益生菌，不仅能够调节机体肠道的微生态平衡，还具有提高免疫、抗氧化以等益生功能。而乳酸菌以大于10⁶CFU/mL的活菌数到达并黏附于肠道是其发挥益生作用的前提；乳酸菌在到达肠道前，需经过口腔、胃及肠道等一系列的消化应激，口腔中的溶菌酶能够通过水解N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸来破坏乳酸菌菌体的细胞壁结构，胃中的酸性环境(pH 2.0-5.0)、胃蛋白酶等会导致菌体细胞中维持正常生理功能的蛋白发生变性，而肠道中的胆盐(0.1％-0.3％)、胰酶(0.1％)等也会导致菌体的损伤甚至死亡。

乳酸菌在肠道上的黏附有助于延长其在肠道中的停留时间，加强其与肠上皮细胞间的信息交流，促进菌株通过调节肠道微生物群及其代谢产物来改善机体的健康。而口腔、胃及肠道等一系列的不良环境同样会对菌株的肠道黏附能力产生较大的影响。因此，在依次经过唾液-胃液-肠液后具有较强的耐消化应激以及良好的肠道黏附能力是筛选益生乳酸菌的重要标准。

发明内容

本发明目的是针对上述问题，提供一种具有耐消化应激及高肠道黏附能力的植物乳杆菌grx401及其应用。

本发明的目的是这样实现的：一株具有耐消化应激及高肠道黏附能力的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)grx401，已于2021年10月8日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，保藏编号CGMCC NO.23544。

一株具有耐消化应激及高肠道黏附能力的植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)grx401，耐药性较低，且肠道黏附能力在经过消化应激后无显著性变化。

一株具有耐消化应激及高肠道黏附能力的植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)grx401在发酵乳、发酵乳饮料及乳酸菌固体饮料食品生产的应用。

通过本发明，提供了一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)，具有耐消化应激及高肠道黏附能力，已于2021年10月8日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，保藏编号CGMCC NO.23544。本发明的植物乳杆菌grx401通过以下步骤获得：

通过培养基从广西巴马长寿人群肠道中分离出乳酸菌；

通过对分离株依次经过模拟唾液-胃液-肠液的耐受性试验，获得耐消化应激的菌株；

对分离株黏附肠道黏蛋白和肠上皮Caco-2细胞的能力进行试验，获得具有良好肠道粘附能力的菌株；

对分离株进行抗生素的耐药性研究，获得耐药性较低的菌株即grx401；

研究grx401在经过唾液-胃液-肠液应激后的肠道黏附能力的变化。