[发明专利]一种黑枸杞银耳菊花复合饮料其制备及应用方法

说明书

本发明公开了一种黑枸杞银耳菊花复合饮料其制备及应用方法，属于植物饮料技术领域。本发明以黑枸杞、银耳、菊花为主要原料，将银耳清洗干净、浸泡，将黑枸杞、菊花连同浸泡过的银耳共同调配熬煮、杀菌、冷却、过管道式金属探测器灌装，最终得到黑枸杞银耳菊花复合饮料成品，提供的复合饮料不添加色素、香精与人工合成甜味剂，成分健康，成品为6倍浓缩复合饮料，6倍稀释后应用端产品颜色为漂亮的蓝紫色，产品色泽饱满、酸甜适中、营养健康、芳香馥郁，应用方便，直接按比例加冰块雪克后，低加少量酸性水果果汁即可实现惊艳变色，为产品赋予可玩性，极大吸引了消费者的眼球，销售前景可观。

技术领域

本发明涉及植物饮料技术领域，具体为一种黑枸杞银耳菊花复合饮料其制备及应用方法。

背景技术

黑枸杞（Lycium ruthenicum Murr）性平、味甘，富含枸杞多糖、花青素、蛋白质、维生素、矿物质、含有17种氨基酸，其中含8种人体必需的氨基酸、含有13种微量元素等物质成分。其中花青素能够清除各种自由基，其功效是VC的20倍、VE的50倍。具有有抗氧化、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、抗疲劳、降血脂、延缓衰老等多种作用。《晶珠本草》等记载黑枸杞主治心热病、心脏病、 月经不调、停经等。《维吾尔药志》记载维吾尔医常用黑果枸杞果实及根皮治疗尿道结石、癣疥、齿龈出血等症，民间作滋补强壮以及降压药。

传统的浓缩果汁通常采用6倍浓缩，在浓缩过程中通常会补充适量的色素、香精及人工合成甜味剂对产品进行修饰，使产品的色、香、味均达到一个比较完美的状态。本产品全部采用天然原料进行调色，不需额外添加人工色素；杭白菊本身香气浓郁，不需额外添加香精；通过调节各种浓缩汁的添加量进行调味，酸甜适宜，无额外添加人工甜味剂；突出了各种原物料天然的风味与口感，营养健康，芳香馥郁，色彩鲜艳；本发明成品为6倍浓缩复合饮料，6倍稀释后应用端产品颜色为漂亮的蓝紫色，切少量新鲜柠檬片，挤汁进入稀释后的复合饮料中，即变为惊艳的紫红色；为产品赋予可玩性，极大吸引了消费者的眼球，销售前景可观。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种黑枸杞银耳菊花复合饮料其制备及应用方法，在于提供一种以黑枸杞、银耳、菊花为原料的复合饮料的制备及应用方法。将将黑枸杞、银耳、菊花进行挑选、将银耳洗净、浸泡，将三种原料共同进行熬煮、杀菌、冷却、过管道式金属探测器灌装，最终制得色泽饱满的复合饮料成品。该产品酸甜适中营养健康、芳香馥郁，应用方便，直接按比例加冰块雪克后，低加少量酸性水果果汁即可实现惊艳变色，为产品赋予可玩性，极大吸引了消费者的眼球，销售前景可观。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种黑枸杞银耳菊花复合饮料其制备及应用方法，各组分的配料及重量份为：黑枸杞1~10份、银耳1~5份、菊花1~10份、红樱桃浓缩汁0.1~2.0份、蓝莓浓缩汁0.1~5.0份、苹果浓缩汁0.1~5.0份、葡萄糖酸内酯0.05~0.50份、柠檬酸0.01~0.50、冰糖10~50份、白砂糖10~50份、结冷胶0.01~0.20份、D-异抗坏血酸钠0.05~0.50份、山梨酸钾0.01~0.05份；

该一种黑枸杞银耳菊花复合饮料制备方法及应用方法包括以下步骤：

（1）原料挑选：将黑枸杞、银耳、菊花进行挑选，去除虫害、杂质；

（2）原料预处理：将银耳洗净，用热水浸泡后将银耳捞出，浸泡液过滤后，备用；

（3）调配熬煮：将黑枸杞、银耳、菊花连同过滤后的银耳浸泡液共同加入调配罐进行熬煮，同时按比例加入冰糖、白砂糖、红樱桃浓缩汁、蓝莓浓缩汁、苹果浓缩汁、葡萄糖酸内酯、柠檬酸、结冷胶、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾等原辅料，边加边搅拌；

（4）杀菌：将调配罐中的复合饮料加热灭菌3min，放料至冷却罐；

（5）冷却：将杀菌完的复合饮料冷却至50±5℃；

（6）管道式金属探测器：将冷却好的复合饮料过管道式金属探测器后灌装；

（7）应用：将黑枸杞银耳菊花复合饮料进行6倍稀释(可加冰块)后切少量新鲜柠檬片，挤汁进入稀释后的复合饮料中，即由蓝紫色变为惊艳的紫红色。