[发明专利]一种酒黄芩生产工艺

说明书

本发明公开了一种酒黄芩生产工艺，所述方法具体如下：鲜黄芩制备，挑选鲜黄芩，并进行表面风干，接着进行切片处理，得到厚度为3~5mm的切片；切片浸润，切片蒸制，切片烘干，停掉蒸汽加热盘管和独立加热盘管，接着，先打开释压阀，对高压封闭釜进行释压，接着打开外排阀，将超出外排管顶部的黄酒进行外排；接着，关闭外排阀，打开电热管和独立加热盘管，其中，电热管温度高于独立加热盘管温度，且独立加热盘管温度不超过90℃。本发明的酒黄芩生产工艺，采用黄酒全程浸泡、蒸制和烘干，得到的酒黄芩外部和内部均被黄酒包络，能够很好地对黄芩进行改性，并最大化保存甙类有效成分。

技术领域

本发明具体涉及一种酒黄芩生产工艺，属于酒黄芩炮制技术领域。

背景技术

酒黄芩的具体要求为：取黄芩片，照酒炙法(附录IID：酒炙取净药材，加酒拌匀，闷透，置锅内，用文火炒至规定的程度时，取出，放凉，(除另有规定外，每100Kg净药材，用黄酒10Kg)炒干；如中国专利申请号：200710053856.5，公开了一种酒黄芩的制备方法，其方案是：取黄芩切片，蒸制，干燥，得黄芩片，再在黄芩片中加其重量十分之一的黄酒，密闭闷润，于120~140℃炒8~12min，出锅，放凉，密封包装，即得酒黄芩饮片，上述方案是先得到黄芩饮片，再黄芩饮片加工的基础上，通过向黄芩饮片内加入黄酒并炒制得到，由于黄芩饮片内部已经一次硬化，黄酒无法深入到黄芩饮片内部，酒黄芩的炮制效果一般。

发明内容

为解决上述问题，本发明提出了一种酒黄芩生产工艺，采用黄酒全程浸泡、蒸制和烘干，得到的酒黄芩外部和内部均被黄酒包络，能够很好地对黄芩进行改性，并最大化保存甙类有效成分。

本发明的酒黄芩生产工艺，所述方法具体如下：

鲜黄芩制备，挑选鲜黄芩，并进行表面风干，接着进行切片处理，得到厚度为3~5mm的切片；通过加工厚切片，便于后一步高效浸润和烘干包络，能够很好地解决薄片的粉化和黄酒易炒制蒸发而无法包络问题；

切片浸润，将切片泡入到浸泡器中，黄酒需浸没切片；切片浸没时间不少于24h；所述浸泡器包括浸泡釜，所述浸泡釜顶面外部设置有定位耳；所述浸泡釜顶面设置有压盖；所述压盖底面设置有与定位耳插合的定位销；所述压盖顶面固定有搅拌电机，所述压盖底部通过联轴器安装有搅拌桨；所述搅拌桨上部活动穿过滤网板；所述滤网板顶部设置有挂柱；所述挂柱活动穿过压盖，并通过限位螺母定位；搅拌电机间隔2h搅拌一次，每次搅拌时间不低于10min；通过将切片浸泡到浸泡器中，并阶段性进行搅拌，切片充分吸附黄酒，黄酒进入到切片内部，通过滤网板能够将切片压到黄酒中，避免切片外浮；

切片蒸制，将完成浸润的切片从浸泡釜中取出，无需沥干，直接送入蒸制容器内进行蒸制，蒸制时间不小于20min；所述蒸制容器包括高压封闭釜，所述高压封闭釜顶部设置有封闭釜盖，所述高压封闭釜内侧设置有蒸网；所述蒸网底面设置有电热管；所述高压封闭釜内侧底部设置有独立加热盘管；所述高压封闭釜内侧于蒸网下方注有黄酒；所述高压封闭釜底部通过外排管和外排阀连接到回收罐；所述外排管顶部超出高压封闭釜内侧底部不小于5cm；所述回收罐通过释压阀连接到高压封闭釜顶部；蒸制时，从高压封闭釜顶部加入黄酒，并打开电热管和独立加热盘管；切片蒸制时，将切片送至蒸网，打开电热管和独立加热盘管，通过高温高压对切片进行熟化，熟化时，由于切片浸润吸入黄酒，且高压封闭釜内侧注有黄酒，利用高温加热，黄酒开始挥发，挥发到空气中酒精会是容器内的空气压强增大，迫使挥发的酒精液化，最终达到一个挥发与液化的平衡，挥发的同时液化，液化的同时挥发；从而使切片在饱和酒精状态下被蒸制熟化，由于蒸馏前经过黄酒浸润过程，因此，无法蒸馏挥发的有效成分保留在切片内，容易蒸发的成分通过高压液化重新回到切片内，从而保证切片药性转温效果；