[发明专利]一种黑玉米花青素的提取工艺

说明书

本发明提供一种黑玉米花青素的提取工艺，包括以下步骤：S1原料预处理、S2制备酶液、S3超声辅助提取、S4离心等步骤提取得到黑玉米花青素成分，通过超声波辅助酶解提取，将黑玉米籽粒细胞壁破碎，释放更多的花青素，极大提高了花青素的提取效率，本发明制备的酶液能够全方位将黑玉米中的花青素充分提取，再调控超声工艺参数，在适当的参数条件下，加快花青素分子扩散和活动速率，达到黑玉米花青素的有效提取。

技术领域

本发明涉及天然产物活性物质提取技术领域，特别涉及一种黑玉米花青素的提取工艺。

背景技术

黑玉米(Black corn，Zeamays L.)又称为黑糯米、紫玉米，是被子植物门单子叶植物纲，为禾本目玉蜀黍属植物。黑玉米是玉米品种中的变种，较原玉米品种含糖量高，黑色色素多且沉积于籽粒角质层中因而有漂亮的黑色外观，且营养价值极高，即可作为粮食食用也可药用，在现如今药食同源，医食并用的新潮流下，黑玉米产业迅速发展，又因其易于种植且一季多产而产地遍布全国，如此巨大的生产量，对于黑玉米商品化提供了大量产源。而从黑玉米中提取出的黑玉米花青素具有无毒性、安全性高、抗氧化、改善血液循环、抑制炎症与过敏以及抗癌的功效，纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二百倍。黑玉米中的花青素是多羟基化合物，易溶于水，微溶于乙醇、甲醇等有机溶液；而目前从黑玉米提取花青素中总提取率较低，且一部分花青素与仍留在黑玉米中，利用率低，专利CN108531356A“黑玉米醋及提取黑玉米花青素的方法”，提取的花青素含量欠佳；专利CN106473127A“一种黑玉米花青素提取方法”采用超声辅助酶解法提取黑玉米中的花青素，但酶解温度过高，都会使得花青素的受热分解或变性，导致提取出的花青素含量过低。

发明内容

鉴于此，本发明提出一种黑玉米花青素的提取工艺，解决上述问题。

本发明的技术方案是这样实现的：一种黑玉米花青素的提取工艺：包括以下步骤：

S1、原料预处理：选取经挑选成熟的黑玉米，剥落玉米籽粒，干燥，使用高速粉碎机粉碎，过50～70目筛，得到玉米粉末，备用；

S2、制备酶液：将质量比为1:3～8:0.6～1.5的纤维素酶、柠檬酸合酶、β-淀粉酶混合，得到酶液，备用；

S3、超声辅助提取：将S1得到的玉米粉末和S2的酶液混合酶解，在18～28℃下振荡摇匀，再经超声提取2～4次，合并收集滤液于旋转蒸发仪中恒温浓缩，得到浓缩粗滤液；

S4、离心：将粗滤液放入高速冷冻离心机内，以转速5000～6000rpm离心10～15min，得到上清液测定其吸光度。

进一步的，所述S2步骤中所述纤维素酶的酶活力为800～1000U/g，柠檬酸合酶的酶活力为600～800U/g，β-淀粉酶的酶活力为1200～1500U/g。

进一步的，所述S3步骤中酶解时间15～20h。

进一步的，所述S3步骤中恒温浓缩的温度为20～30℃，浓缩时间15～30min。

进一步的，所述S3步骤中超声提取条件为功率400～600W，温度为40～60℃，超声频率为28～30kHz。

进一步的，所述S3步骤中超声间隔2～4min提取一次，每次超声5～8min。

进一步的，所述玉米粉末和酶液的质量体积比g/mL为1～5:8。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：