[发明专利]一株可抑制亚硝胺生成的普罗旺斯类芽孢杆菌及其应用在审
| 申请号： | 202111555690.3 | 申请日： | 2021-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN114134085A | 公开（公告）日： | 2022-03-04 |
| 发明（设计）人： | 周晓东;董浩;蓝翔;王海燕 | 申请（专利权）人： | 海信（山东）冰箱有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/04;A23B4/22;C12R1/01 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 黄华莲;郝传鑫 |
| 地址： | 266736 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 可抑制 亚硝胺 生成 普罗 旺斯类 芽孢 杆菌 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一株可抑制亚硝胺生成的普罗旺斯类芽孢杆菌(Paenibacillus provencensis)PP-2，其保藏编号为CCTCC NO：M20211109。
2.权利要求1所述普罗旺斯类芽孢杆菌的菌株发酵液冻干粉。
3.根据权利要求2所述的菌株发酵液冻干粉，其特征在于，所述菌株发酵液冻干粉是将所述普罗旺斯类芽孢杆菌接种于LB液体培养基中，37℃，140-160rpm，培养48-72h成为液体菌剂，冻干得到菌株发酵液冻干粉。
4.权利要求1所述的普罗旺斯类芽孢杆菌或权利要求2-3任一所述的菌株发酵液冻干粉在抑制食品中亚硝胺的生成中的应用。
5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述食品是肉制品。
6.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述应用为将普罗旺斯类芽孢杆菌或其菌株发酵液冻干粉，与食品一同放置密闭容器中，以抑制食品中亚硝胺的生成。
7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，所述放置是在26～30℃下放置2～4天。
8.权利要求1所述的普罗旺斯类芽孢杆菌或权利要求2-3任一所述的菌株发酵液冻干粉在制备食品保鲜剂中的应用。
9.权利要求8所述的应用，其特征在于，所述食品保鲜剂为冰箱保鲜盒中的食品保鲜剂。
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