[发明专利]一种葡萄红酒加工方法

说明书

本发明公开了一种葡萄红酒加工方法，包括如下步骤，S1、初步准备发酵：选择合适的葡萄种类进行采摘和清洗，并将经过简单处理后对葡萄进行破碎除梗，然后将在破碎后得到的果酱装入发酵罐进行初步发酵，S2、过滤分离：将初步发酵得到的固液混合物由发酵罐排出，并经由导料锥环倒入分离罐内部，本发明有效的改变了离心过程中原料的结构，从而使原料内部的酒液更易于排出，进而有效的优化了葡萄红酒的过滤过程，使混合物中酒液与液体成分之间分离的更加快速，有效的提高了葡萄红酒的过滤效率，而通过原料的挤压，使酒液与固料之间分离的更加彻底，降低了固料中酒液的残留，进而有效的提高单位原料的酒液产量。

技术领域

本发明涉及葡萄红酒加工技术领域，具体为一种葡萄红酒加工方法。

背景技术

红酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒，红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有许多分类方式，以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类，在对经过初步发酵后的红酒进行陈酿前，须要对初步发酵产物进行过滤；

但是目前在对葡萄红酒进行过滤的过程中，由于缺少相应的快速彻底的过滤机构，使得传统的红酒只能通过纱布进行缓慢过滤，并且由于缺少相应的外力加速酒液与固体成分之间的过滤，从而使过滤速度缓慢，同时由于缺少相应的外力迫使酒液与固体原料之间的分离，导致混合物在自然过滤完成后，固体成分中仍然含有大量的酒液，从而降低了酒液的生产率。

发明内容

本发明提供一种葡萄红酒加工方法，可以有效解决上述背景技术中提出的在对葡萄红酒进行过滤的过程中，由于缺少相应的快速彻底的过滤机构，使得传统的红酒只能通过纱布进行缓慢过滤，并且由于缺少相应的外力加速酒液与固体成分之间的过滤，从而使过滤速度缓慢，同时由于缺少相应的外力迫使酒液与固体原料之间的分离，导致混合物在自然过滤完成后，固体成分中仍然含有大量的酒液，从而降低了酒液的生产率的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种葡萄红酒加工方法，包括如下步骤；

S1、初步准备发酵：选择合适的葡萄种类进行采摘和清洗，并将经过简单处理后对葡萄进行破碎除梗，然后将在破碎后得到的果酱装入发酵罐进行初步发酵；

S2、过滤分离：将初步发酵得到的固液混合物由发酵罐排出，并经由导料锥环倒入分离罐内部，经由挤压过滤网和离心弯板对混合物进行双重分离，并使分离后的液体成分经由排料弯管排出收集；

S3、清理排渣：在限位锥块和限位锥孔契合后带动限位底板进行转动，并通过离心力将余下的废渣排出分离罐内部，并同步通过喷液细管喷出的液体对分离罐内壁和挤压过滤网进行清理；

S4、装桶陈酿：将分离后得到的酒液装入特定的发酵桶中进行密封，并将密封后的发酵桶搬运的适宜的位置进行贮存，开始酒液的陈酿。

所述分离罐顶端两侧均焊接有安装横梁，所述安装横梁顶端中部固定连接有转动电机，所述转动电机的输入端与外部电源的输出端电性连接；

所述分离罐内侧设置有高效离心挤压分离机构，通过离心和挤压的双重方式对经过初步发酵的葡萄红酒进行固液分离，使酒液与固体成分之间的分离速度更快，有效的提高了酒液分离的效率，同时也使酒液与固体成分之间分离的更加彻底；

所述离心挤压分离机构包括驱动转轴、安装转管、阶梯底盒、连接顶盒、限位外环、驱动摆杆、挤压过滤网、固定底盘、收束索、限位导槽、配重升降盘、牵引轮、连接竖条、离心弯板、传动索、弹性硅胶套、防护环、防护锥环、限位底板、防滑导槽和排液细孔；

所述转动电机输出轴底端对应分离罐内侧中部位置处固定连接有驱动转轴，所述驱动转轴底端中部固定连接有安装转管，所述安装转管底端中部对应分离罐内侧底部位置处固定安装有阶梯底盒，所述安装转管顶端边部固定连接有连接顶盒，所述连接顶盒边部通过连杆固定连接有限位外环，所述限位外环外侧边部圆周方向通过转轴转动连接有驱动摆杆相邻的两个所述驱动摆杆之间粘接有柔性的挤压过滤网；