[发明专利]微胶囊防腐剂及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种微胶囊防腐剂，其特征在于，包括内层芯材、通过光固化法包覆内层芯材的外层壁材，所述外层壁材为甲基丙烯酸化水凝胶，所述内层芯材包括茶多酚、虾青素、大蒜素、大豆磷脂酰胆碱；其中茶多酚、虾青素、大蒜素和大豆磷脂酰胆碱的重量比为1:(1-3):(0.2-0.8):(5-10)；

所述甲基丙烯酸化水凝胶按照如下工艺制备而成：

称取明胶和甲基丙烯酸，明胶与甲基丙烯酸的重量比1:(0.6-0.8)；

将明胶溶解，配制成明胶水溶液，向明胶水溶液中加入甲基丙烯酸，调节pH至7±0.4后，在氮气气氛下升温至55-65℃，保温反应2.5-3.5h，冷冻干燥得到甲基丙烯酸水凝胶。

2.根据权利要求1所述的一种微胶囊防腐剂，其特征在于：所述内层芯材中茶多酚、虾青素、大蒜素和大豆磷脂酰胆碱的重量比为1:2:0.6:8。

3.权利要求1-2所述的一种微胶囊防腐剂的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

外层壁材制备：将甲基丙烯酸化水凝胶溶解于水中，配制成浓度为5wt%-10wt%甲基丙烯酸化水凝胶溶液；

内层芯材制备：按照重量比称取茶多酚、虾青素、大蒜素和大豆磷脂酰胆碱，在10-20℃搅拌混匀，得到内层芯材；

光固化：将内层芯材加入甲基丙烯酸化水凝胶溶液中，内层芯材与甲基丙烯酸化水凝胶的重量比为1:(2-5)，搅拌乳化后加入光引发剂，光引发剂的重量为甲基丙烯酸化水凝胶重量的0.5wt%-1wt%，再使用光辐照量为0.8-1.2W/cm²紫外光固化5-10s，过滤、冷冻干燥得到微胶囊防腐剂。

4.根据权利要求3所述的一种微胶囊防腐剂的制备方法，其特征在于：所述光引发剂为丙酮酸乙酯。

5.根据权利要求3所述的一种微胶囊防腐剂的制备方法，其特征在于：所述光固化步骤在无氧环境下进行。

6.根据权利要求3所述的一种微胶囊防腐剂的制备方法，其特征在于：所述光固化步骤中搅拌速率为200-600rpm。

7.一种微胶囊防腐剂的应用，其特征在于：将权利要求1所述的一种微胶囊防腐剂涂覆于食品表面和/或添加至食品内部。