[发明专利]一种粘红酵母培养物的制备方法

权利要求书

1.一种粘红酵母培养物的制备方法，其特征在于，包括：

将粘红酵母接种至斜面培养基上，获得长满粘红酵母菌落的斜面；

将所述菌落接种至液体种子培养基上，得到粘红酵母种子液；所述液体种子培养基按下述重量比例配制(％)：葡萄糖2～4，酵母膏0.2～1，蛋白胨2～4，硫酸铵1～2，pH 6.5±0.2；

将所述粘红酵母种子液接入固体发酵培养基中，将所述固体发酵培养基混合均匀后，进行浅盘发酵；

发酵周期结束后，关闭通风口，无菌收集发酵产物。

2.根据权利要求1所述的一种粘红酵母培养物的制备方法，其特征在于，所述粘红酵母使用粘红酵母和生香酵母替代。

3.根据权利要求1或2所述的一种粘红酵母培养物的制备方法，其特征在于，还可以包括，液体培养基的发酵培养；

将所述粘红酵母种子液接种于液态发酵培养基中，得到粘红酵母发酵液；所述液态发酵培养基按下述重量比例配制(％)：葡萄糖2～4，酵母膏0.2～1，蛋白胨2～4，硫酸铵0.5～1，pH 6.5±0.2；

将所述粘红酵母发酵液按照1％-5％的接种量接入固体发酵培养基。

4.根据权利要求1所述的一种粘红酵母培养物的制备方法，其特征在于，所述固体发酵培养基按下述比例配制：麸皮40～50％，豆粕粉25～35％，棕榈粕20～25％，葡萄糖2～5％，磷酸氢二钾0.4～0.8％，氯化钙0.2～0.4％，硫酸镁0.2～0.4％，甘露聚糖酶4～10μg/g，生长因子50μg/g，初始水分55～65％，pH自然。

5.根据权利要求1所述的一种粘红酵母培养物的制备方法，其特征在于，

将所述发酵产物转置于无氧密闭环境中，快速升温至50～70℃，维持18～36h，得到破壁后的产品。

6.根据权利要求5所述的一种粘红酵母培养物的制备方法，其特征在于，

将所述破壁后的产品进行气流烘干，烘干温度50～60℃，时间12～24h，至含水量5～10％停止；

将烘干后的物料进行超微粉碎，粒径达到60～120目。

7.根据权利要求1或2所述的一种粘红酵母培养物的制备方法，其特征在于，所述斜面培养基按下述重量比例配制(％)：酵母膏1，蛋白胨2，葡萄糖2，琼脂2，pH6.0；

或者

土豆汁20，葡萄糖2，琼脂2，pH自然。

8.根据权利要求1所述的一种粘红酵母培养物的制备方法，其特征在于，所述浅盘发酵的条件为：以20m³/h的通风量通入无菌空气，曲房相对湿度保持在85％～95％，料温控制在25℃～35℃，发酵周期2～3天。

9.根据权利要求1所述的一种粘红酵母培养物的制备方法，其特征在于，所述浅盘发酵的粘红酵母的标准为活菌数≥5.0×10⁹CFU/g。

10.根据权利要求6所述的一种粘红酵母培养物的制备方法，其特征在于，获得的产品中β-胡萝卜素含量不低于550μg/g_干重。