[发明专利]一种葛仙米破壁粉及其制备方法

说明书

本发明涉及保健品领域，具体为一种葛仙米破壁粉及其制备方法，包括葛仙米粉、地木耳粉、灵芝孢子粉、蜗牛提取物，本发明所制备的葛仙米破壁粉可以有效提升小鼠免疫力，提高自由基消除酶SOD活性，降低过氧化代谢物MDA含量，可以维持体内自由基的稳定和平衡、减少脂质过氧化，延缓衰老，具有一定的保健效果。

技术领域

本发明涉及保健品领域，具体为一种葛仙米破壁粉及其制备方法。

背景技术

葛仙米是蓝藻门念珠藻科的一种低等单细胞蓝藻，古名天仙菜、天仙米俗称水木耳，据《纲目拾遗》记载葛仙米“性寒味甘爽”具有“解热，清膈利肠胃”的功效，是不可多得的天然无公害绿色食品，葛仙米的细胞壁有两层，内层主要有果胶和纤维素组成，外面的胶质鞘的化学成分主要是果胶质和戊聚糖，葛仙米的这一细胞结构限制了人们对其营养物质的吸收利用，葛仙米的破壁技术成为目前的研究热点。

发明内容

发明目的：针对上述技术问题，本发明提供了一种葛仙米破壁粉及其制备方法。

所采用的技术方案如下：

一种葛仙米破壁粉，包括以下原料：

葛仙米粉、地木耳粉、灵芝孢子粉、蜗牛提取物。

进一步地，包括以下重量份数的原料：

葛仙米粉20～30份、地木耳粉4～6份、灵芝孢子粉2～3份、蜗牛提取物0.5～1份。

进一步地，还包括可接受的辅料。

本发明中辅料包括但不限于着色剂、防腐剂、稳定剂、增稠剂、甜味剂、水分保持剂、膨松剂。

进一步地，所述蜗牛提取物的制备方法如下：

将蜗牛洗净后置于-40～-30℃下低温冷冻30～40h后捣碎，加入生理盐水并充分搅拌后过滤，滤液加入醋酸溶液，搅拌升温至80～90℃保温3～5min后冰浴静置3～6h，离心，取上清液，首先放置于液氮中快速冷冻5～10min，再放置于冷冻干燥机仓中，-45～-40℃、0.1～0.2mbar真空条件下一次干燥10-15h，最后升温至25～30℃保压二次干燥5～10h即可。

进一步地，所述醋酸溶液质量浓度为5-10％，加入后滤液pH为5.0～5.6。

进一步地，升温速度为0.1～0.5℃/min。

本发明还提供了一种葛仙米破壁粉的制备方法：

将葛仙米粉、地木耳粉、灵芝孢子粉、蜗牛提取物、辅料加入水中，超声处理后置于高压脉冲电场中进行湿式粉碎，所得浆液真空冷冻干燥后，再进行微波处理，最后放入破壁机进行破壁处理即可。

进一步地，水的质量为葛仙米粉、地木耳粉、灵芝孢子粉、蜗牛提取物总质量的35～40％。

进一步地，超声处理功率为400～600W，超声处理时间为5～10min，微波处理功率为300～400W，微波处理时间为90～120s。

进一步地，高压脉冲电场强度为20～30kV/cm，脉冲个数为30000～50000个，脉冲宽度为50～90μs。

进一步地，真空冷冻干燥于-45～-40℃，0.1～0.2mbar真空条件下进行。

本发明的有益效果：