[发明专利]超声波辅助变压滚揉制备玉米淀粉的方法

权利要求书

1.一种超声波辅助变压滚揉制备玉米淀粉的方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)玉米预处理：选颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的玉米，经初筛除杂、洗净、沥干；按与玉米质量比为1.05～1.55:1加入亚硫酸，4～10℃下静置浸泡1.5～2h；

(2)超声辅助变压滚揉：将步骤(1)处理后的玉米与浸泡液倒入带有超声波辅助的变压滚揉机内，超声辅助变压滚揉程序为：滚揉温度为4～10℃，真空度为0.06～0.1MPa，转速10～20r/min，单向连续滚揉30min后停止滚揉，立即卸掉真空恢复常压，同时启动超声处理15min后停止；再重复上述操作周期7～9次，总共超声辅助变压滚揉处理时间为4.5～9h；

(3)静置浸泡：将步骤(2)得到的超声辅助变压滚揉处理后的玉米及亚硫酸混合物放入带有搅拌的浸泡罐中，提高浸泡温度至48～52℃继续浸泡，浸泡时间为10～14h；

(4)制备玉米淀粉。

2.根据权利要求1所述的超声波辅助变压滚揉制备玉米淀粉的方法，其特征在于：步骤(1)中，玉米与亚硫酸的质量比为1:1.2，4～10℃下静置浸泡1.8h。

3.根据权利要求1所述的超声波辅助变压滚揉制备玉米淀粉的方法，其特征在于：步骤(1)中，亚硫酸浓度为0.2％～0.3％。

4.根据权利要求3所述的超声波辅助变压滚揉制备玉米淀粉的方法，其特征在于：步骤(1)中，亚硫酸浓度为0.28％。

5.根据权利要求1所述的超声波辅助变压滚揉制备玉米淀粉的方法，其特征在于：步骤(2)中，滚揉温度为4～8℃，真空度为0.08MPa，转速12～16r/min。

6.根据权利要求1所述的超声波辅助变压滚揉制备玉米淀粉的方法，其特征在于：步骤(2)中，总共超声辅助变压滚揉处理时间为6h。

7.根据权利要求1所述的超声波辅助变压滚揉制备玉米淀粉的方法，其特征在于：步骤(3)中，浸泡温度为49～50℃，浸泡时间为13h。