[发明专利]用于增加结肠细菌种群及增加矿物质吸收的可溶性玉米纤维的用途

权利要求书

1.用于在受试者体内增加一种或多种结肠细菌种群的可食用组合物，所述可食用组合物包含可溶性玉米纤维和一种或多种细菌种群，其中所述一种或多种细菌种群中的至少一种选自由副拟杆菌属、颤杆菌克属、艾氏拟杆菌属和厌氧球菌属组成的组中的属,其中所述可溶性玉米纤维通过包含以下各者的过程制得：

提供包含由玉米淀粉水解所制成糖浆的含水馈料组合物，所述含水馈料组合物包含线性葡萄糖低聚糖，并且所述含水馈料组合物具有至少90重量％的固体浓度；

使所述馈料组合物与至少一种催化剂在至少149℃的温度下接触并保持0.1-15分钟，达足以形成非线性葡萄糖低聚糖的时间，所述催化剂加速葡糖基键的断裂或形成速率，其中所述至少一种催化剂是酸并以足以使所述馈料组合物pH为1.0-2.5的量添加到所述馈料组合物中，形成其中非线性葡萄糖低聚糖浓度是线性葡萄糖低聚糖浓度的至少两倍并且其中聚合度至少为3的非线性葡萄糖低聚糖的浓度为以干固体计至少50重量％的产物组合物，所述产物组合物主要是耐消化的，所述产物组合物包含以干固体计小于50％的残留单糖，

其中所述葡萄糖低聚糖具有2至30的聚合度。

2.根据权利要求1所述的可食用组合物，其进一步包含一种或多种细菌种群，各来自选自由拟杆菌属和小杆菌属组成的组中的不同属。

3.根据权利要求1所述的可食用组合物，其包含一种或多种细菌种群，各来自选自由副拟杆菌属和颤杆菌克属组成的组中的属。

4.根据权利要求1所述的可食用组合物，其中所述一种或多种细菌种群的至少一种是由副拟杆菌属、艾氏拟杆菌属和厌氧球菌属组成的组中的属。

5.根据权利要求1所述的可食用组合物，其中所述一种或多种细菌种群的至少一种是颤杆菌克属。

6.根据权利要求1所述的可食用组合物，其进一步包含小杆菌属的细菌种群。

7.根据权利要求1所述的可食用组合物，其中所述组合物每份包含至少2.5g的可溶性玉米纤维。

8.根据权利要求1所述的可食用组合物，其中所述组合物进一步包含钙。

9.根据权利要求8所述的可食用组合物，其中所述钙以每剂量或每份至少约50mg矿物质的量提供。

10.根据权利要求1所述的可食用组合物，其中所述组合物以选自以下各者的形式提供：烘烤食物、早餐谷物、乳制品、豆制品、糖果、果酱和果冻、饮料(粉状和/或液体)、奶昔、馅料、酸奶(牛奶和非牛奶酸奶)、开菲尔、挤压成形的片状小吃、凝胶点心、小吃棒、膳食替代品和能量棒、奶酪和奶酪沙司(牛奶和非牛奶奶酪)、可食用的水溶性膜、汤、糖浆、桌上式甜味剂、营养补充剂、酱汁、佐料、奶油、酥皮、冰淇淋、糖皮、糖霜、宠物食品、粉饼、肉和鱼、干果、婴幼儿食品、以及面糊和滚面包屑。

11.根据权利要求1所述的可食用组合物，其中所述食用组合物为团聚体粉末、营养补充剂或医药剂型的形式。

12.根据权利要求1所述的可食用组合物，其进一步包含双歧杆菌属的细菌种群。

13.根据权利要求1所述的可食用组合物，其进一步包含拟杆菌属或小杆菌属的细菌种群。

14.根据权利要求1所述的可食用组合物，其中所述一种或多种细菌种群中的至少一种是艾氏拟杆菌属或厌氧球菌属。