[发明专利]一种可缩短腌制品生产周期的腌制设备

说明书

本发明涉及腌制品生产领域，尤其涉及一种可缩短腌制品生产周期的腌制设备，包括腌制缸，所述腌制缸的顶端盖设有缸盖，腌制缸内的中部水平安装有放置架，放置架包括固定架和旋转架，旋转架转动设置在固定架的中部，且旋转架的中部竖直设置有传动杆，传动杆的顶端套设安装有传动套，传动套的顶端连接有转杆，连杆的顶端与缸盖上的驱动电机的输出端连接，且腌制缸上部的两侧转动安装有喷管，且喷管通过输送管与腌制缸底部的液泵的输出端连接，本发明中，通过液泵将腌制盐水持续输送至喷管处喷洒下，盐水撒在旋转的待腌制产品上，使得待腌制产品均匀充分的与盐水接触，提高待腌制产品的腌制效率，缩短待腌制产品的腌制周期。

技术领域

本发明涉及腌制品生产技术领域，尤其涉及一种可缩短腌制品生产周期的腌制设备。

背景技术

腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋等。蔬菜腌制品又可分为三类：腌菜、酱菜、糟制品。腌肉包括鱼、肉类腌制品，常见有咸猪肉、咸牛肉、咸鱼、风肉、腊肉、板鸭等。腌禽蛋即用盐水浸泡或含盐泥土粘制，并添加石灰、纯碱等辅料的方法制得的产品，主要有咸鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋和皮蛋等。

食品腌制过程中，无论采用湿腌或干腌，腌制剂形成溶液后，扩散渗入食品组织内，因此降低了水分活度，提高了渗透压，从而抑制了微生物和酶的活动。因此，溶液的扩散和渗透是腌制食品加工的理论基础。

腌制品中最常见的便是各种各样的腌肉，在各种腌肉生产过程中，最常见的便是使用干腌法、湿腌法、混合法进行加工，但是无论是使用干腌法或湿腌法进行腌制，都是将腌料从生肉的外部向内部浸入，使生肉的腌制时间较长，而且对于生肉的内外腌制效果也无法保证其均匀性。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种可缩短腌制品生产周期的腌制设备。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种可缩短腌制品生产周期的腌制设备，包括腌制缸，所述腌制缸的顶端盖设有缸盖，腌制缸内的中部水平安装有放置架，放置架包括固定架和旋转架，旋转架转动设置在固定架的中部，且旋转架的中部竖直设置有传动杆，传动杆的顶端套设安装有传动套，传动套的顶端连接有转杆，连杆的顶端与缸盖上的驱动电机的输出端连接，且腌制缸上部的两侧转动安装有喷管，且喷管通过输送管与腌制缸底部的液泵的输出端连接。

优选的，所述腌制缸的下部安装有缸架，缸架的底端安装有万向轮。

优选的，所述旋转架的外侧均匀设置有若干个支杆，支杆的另一端安装有滑块，滑块滑动设置在固定架的侧边滑槽内。

优选的，所述喷管的一端通过阻尼铰链转动安装在腌制缸上部的侧壁上，且喷管的底端设置有若干个喷头。

优选的，所述输送管贴设固定在腌制缸的内壁上，且输送管穿过固定架上的通槽。

优选的，所述传动杆顶部的两侧开设有凹槽，凹槽内安装有弹簧，且弹簧的另一端安装有卡珠。

优选的，所述传动套的内侧壁上对应卡珠开设有卡槽。

优选的，所述缸盖顶端的两侧均安装有提拉架。

本发明的有益效果为：

本发明中，通过液泵将腌制盐水持续输送至喷管处喷洒下，盐水撒在旋转的待腌制产品上，使得待腌制产品均匀充分的与盐水接触，提高待腌制产品的腌制效率，缩短待腌制产品的腌制周期。

附图说明

图1为本发明提出的一种可缩短腌制品生产周期的腌制设备的结构示意图；

图2为本发明提出的一种可缩短腌制品生产周期的腌制设备的腌制缸的内部结构示意图；