[发明专利]一种从猪骨提取钙元素制作高钙肠的系统及方法

说明书

本发明属于高钙肠制作技术领域，尤其是一种从猪骨提取钙元素制作高钙肠的系统及方法，针对不能更好的利用猪骨内钙成分的问题，现提出以下方案，包括材料处理单元、碾磨混合单元、过筛单元、食材混合单元、成型单元、熟化单元、干燥单元和包装单元，所述材料处理单元是制备好高钙肠制作所需的所有材料，包括主料、辅料、调料和提取的钙质，所述碾磨混合单元是将大多材料进行混合碾磨，制成高钙肠制作所需的混合物，所述过筛单元是将制作的混合物进行过筛，筛出颗粒较大的原料，并将筛出的大颗粒原料通过碾磨混合单元进行再次碾磨。本发明通过对猪骨内部的钙含量进行提取并加入至原材料中，以提高高钙肠的钙含量。

技术领域

本发明涉及高钙肠制作技术领域，尤其涉及一种从猪骨提取钙元素制作高钙肠的系统及方法。

背景技术

香肠因为其便利性广受人们的喜欢，尤其儿童更为喜欢。但目前，现有的香肠，主要功能是为了解决饱腹问题，对其营养价值的深入研究不够。尤其针对儿童，其发育的特殊性，对营养的要求更高，尤其对“钙”的需求更大。

现有技术中，为了制成高钙肠，大多会使用海产品或蔬菜等多种类含钙食物进行融合制成，命名为“高钙肠”，但其实并不能把食材中的所有钙质发挥出来，人体并不能完全吸收，而众所周知，猪骨内含有大量钙质，但由于其不溶于水，仅用煲汤的方法难以吸收其钙含量，导致猪骨内钙含量的浪费，如何充分利用猪骨，并制成真正的高钙肠是我们需要解决的问题。

发明内容

基于背景技术中提出的不能更好的利用猪骨内钙成分的技术问题，本发明提出了一种从猪骨提取钙元素制作高钙肠的系统及方法。

本发明提出的一种从猪骨提取钙元素制作高钙肠的系统及方法，包括材料处理单元、碾磨混合单元、过筛单元、食材混合单元、成型单元、熟化单元、干燥单元和包装单元，所述材料处理单元是制备好高钙肠制作所需的所有材料，包括主料、辅料、调料和提取的钙质，所述碾磨混合单元是将大多材料进行混合碾磨，制成高钙肠制作所需的混合物，所述过筛单元是将制作的混合物进行过筛，筛出颗粒较大的原料，并将筛出的大颗粒原料通过碾磨混合单元进行再次碾磨，所述食材混合单元是通过称量将混合物分批，再在分批的混合物内添加蔬菜干混合均匀备用，所述成型单元是将分批后的混合物均匀填充在固定的模具中，并通过震荡去除气泡，所述熟化单元是通过高温将模具中的混合物制熟，所述干燥单元是通过干燥机在45℃—60℃温度下进行低温烘干，至内部含水量达到50％—55％，以得到成品，所述包装单元是将成品在无菌环境下进行真空包装，并存储待售。

优选地，所述材料处理单元中，包括以下具体步骤：

S11：食材制备：准备高钙肠所需的所有食材，包括主料：猪五花肉、猪皮、猪骨、蔬菜、葱蒜和调料；

S12：营养元素提取：将猪骨肉剔除，并提取猪骨内含有的钙质营养元素；

S13：食材打碎：将猪五花肉、葱蒜混合，并通过打碎机进行打碎，制成肉糜；

S14：猪皮汤制备：将猪皮切小块，连带葱、姜、料酒一起通过小火慢熬60—80min，再对猪皮进行打碎混合制成猪皮汤，其中猪皮与水的比例为1：4.5；

S15：辅料烘干：将蔬菜进行烘干，制成蔬菜干；

S16：调料混合：将所有调料进行混合，并通过打碎机打碎，制成调料混合干粉；

所述S11中，食材制备中蔬菜可以是香菇、木耳、梅菜或豆角；

所述食材混合单元包括以下具体步骤：

S41：称量：称量S25中得到的混合物；

S42：分批：根据S41中的称量结果，将混合物均匀分为多个批次；

S43：辅料混合：将S15中烘干后的蔬菜干放入分批后的混合物中备用。