[发明专利]一种冲击式隧道速冻装置及速冻方法

说明书

本申请属于制冷技术领域，特别是涉及一种冲击式隧道速冻装置及速冻方法。现有的冲击式隧道速冻装置中未能根据冻品阶段和冻品状态去匹配合适的风速，造成了冻品严重干耗和能源的浪费。本申请提供了一种冲击式隧道速冻装置，包括本体，所述本体内设置有温湿度采集组件、传送组件和若干风场形成组件，所述风场形成组件风场，若干所述风场相互独立，所述温湿度采集组件设置于所述风场内，所述传送组件设置于所述风场下方，所述传送组件与所述所述若干风场形成组件配合使用。每个风场形成组件独立进行控制，实现风速变频调节。减少装置能耗，避免能源浪费。

技术领域

本申请属于制冷技术领域，特别是涉及一种冲击式隧道速冻装置及速冻方法。

背景技术

冻品速冻可分为三个阶段，第一阶段是初温到冰点的显热释放阶段(初温～0℃)。第二阶段是冰晶生长阶段(0℃～-5℃)，此时80％的水被冻结成冰晶。第三阶段冰的降温和剩余水的结冰阶段(-5℃～-18℃)。图4对比了上送风风速为40m/s和20m/s时的冻结曲线。在第一阶段，高风速和低风速的冻结时间相差不大，说明在冻品表面风速超过一定值后，再增加风速对冻结时间的减小作用不大。但风速过大容易造成严重的干耗，尤其对于含水量较大的水产品，不仅造成了经济损失，并且引起鱼肉品味和质量的下降。在第二个阶段较高风速有利于形成均匀的冰晶、快速过冰晶带。第三阶段同第一阶段，在送风速度超过一定值后，再增加已不能减少冻结时间。因此，冻品速冻的每个阶段需要匹配合适的风速。

对于速冻来说，冻品过冰晶带的时间(0℃～-5℃)占整个冻结时间的比例较大。为了进一步降低装置能耗，需要减少冻品过冰晶带的时间。现有的冲击式隧道速冻装置中未能根据冻品阶段和冻品状态去匹配合适的风速，造成了冻品严重干耗和能源的浪费。

发明内容

1.要解决的技术问题

基于现有的冲击式隧道冲击式隧道速冻装置中未能根据冻品阶段和冻品状态去匹配合适的风速，造成了冻品严重干耗和能源的浪费的问题，本申请提供了一种冲击式隧道速冻装置及速冻方法。

2.技术方案

为了达到上述的目的，本申请提供了一种冲击式隧道速冻装置，包括本体，所述本体内设置有温湿度采集组件、传送组件和若干风场形成组件，所述风场形成组件风场，若干所述风场相互独立，所述温湿度采集组件设置于所述风场内，所述传送组件设置于所述风场下方，所述传送组件与所述若干风场形成组件配合使用。

本申请提供的另一种实施方式为：所述风场形成组件包括风机，所述风机之间设置有隔板，所述风机下方设置有导风板，所述导风板与所述隔板连接；所述风机包括变频器，所述温湿度采集组件与所述变频器连接。

本申请提供的另一种实施方式为：所述温湿度采集组件包括温度传感器和湿度传感器，所述温度传感器设置于所述隔板内侧，所述湿度传感器设置于所述隔板内侧，所述温度传感器与所述变频器连接，所述湿度传感器与所述变频器连接。

本申请提供的另一种实施方式为：所述导风板为弧形，所述弧形的曲率半径R为280mm，圆心角θ为60°。

本申请提供的另一种实施方式为：还包括风速调整组件，所述风速调整组件包括第一导风机构和第二导风机构，所述第一导风机构设置于所述传送组件一侧，所述第二导风机构设置于所述传送组件另一侧。

本申请提供的另一种实施方式为：还包括超声组件，所述超声组件包括超声波发生器和超声波振子，所述本体包括进料口和出料口，所述超声波发生器设置于所述本体内侧，所述超声波发生器设置于所述进料口处，所述超声波振子设置于所述风机下方；所述超声波发生器内设置有信号处理器，所述信号处理器与所述温度传湿度采集组件连接。

本申请提供的另一种实施方式为：所述超声波阵子为3个，所述超声波振子沿所述风机宽度方向设置。