[发明专利]一种乳低聚糖的制备方法及制备的低聚糖粉、食品

权利要求书

1.一种乳低聚糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：对乳清液进行至少三次超滤，将超滤透过液进行至少三次纳滤浓缩，将纳滤截留液进行层析色谱分离纯化，去除含乳糖的层析收集液，收集含唾液酸乳糖的层析收集液，脱盐，干燥获得低聚糖粉；

所述乳清液为制作奶酪时产生的副产物乳清液、或脱盐乳清粉复溶后的乳清液、或脱脂后的动物乳经微滤制备的透过液；

所述动物乳经微滤制备的透过液的方法为：将脱脂后的动物乳进行至少三次微滤，得微滤透过液。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，干燥步骤为冷冻干燥。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，冷冻干燥的步骤包括：将脱盐后的浓缩截留液放入冷冻干燥机干燥。

4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，冷冻干燥包括：设定真空冷冻干燥升温程序为：20°C2 h, 40°C1 h, 55°C干燥至结束；冷阱温度-50°C，真空度2.50~6.50 MPa，干燥至干基水分含量低于5%。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，收集含唾液酸乳糖的层析收集液的方法为：按管收集层析收集液并检测，将含有唾液酸乳糖的层析收集液合并，唾液酸乳糖的检测方法采用低聚糖检测方法。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，层析色谱分离纯化步骤中，所用的层析填料的载体为琼脂糖和葡聚糖交联复合物或交联琼脂糖。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述层析填料的载体为Superdex30increase预装柱、或DEAE琼脂糖凝胶、或Q-琼脂糖凝胶。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，层析色谱分离纯化步骤包括：

将纳滤截留液上样至Superdex30 increase预装柱，流速0.5~0.8mL/min, 收集0.5~2mL/管。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，流速0.6mL/min, 收集1mL/管。

10.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，层析色谱分离纯化步骤包括：

将纳滤截留液上样至1.5cm×20cm 的DEAE琼脂糖凝胶FF色谱柱，流速1~2mL/min，收集0.5~1.5mL/管。

11.根据权利要求10所述的方法，其特征在于，流速1.5mL/min, 收集1mL/管。

12.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，层析色谱分离纯化步骤包括：

将纳滤截留液上样至10cm×50cm 的Q-琼脂糖凝胶FF色谱柱，流速15~25mL/min, 收集40~60mL/管。

13.根据权利要求12所述的方法，其特征在于，流速20mL/min, 收集50mL/管。

14.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，脱脂后的动物乳经微滤制备的透过液中，所述动物乳为牛乳。

15.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述脱脂后的动物乳中脂肪的质量百分含量小于或等于0.1%。

16.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述脱脂后的动物乳中脂肪的质量百分含量为0.02%~0.1%。

17.根据权利要求15所述的方法，其特征在于，动物乳脱脂步骤包括：原料乳杀菌后通过板式换热器冷却至45℃-55℃进行脱脂。