[发明专利]一种蒿子锅巴的配方及其制作方法

说明书

本发明涉及健康饮食产品技术领域，尤其为一种蒿子锅巴的配方及其制作方法，一种蒿子锅巴，包括以下重量份数配比的原料：野生蒿子100份～200份，清水500份～1000份，腊肉50份～100份，大米70份～90份，糯米70份～90份。本发明通过野生蒿子对表皮葡萄球菌、卡他球菌、炭疽杆菌、白喉杆菌有较强的抑菌作用，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、结核秆菌等也有一定的抑制作用，从而达到了对所有皮肤癣菌有杀菌作用，同时青蒿素也具备有抗流感病毒的效果。

技术领域

本发明涉及健康饮食产品技术领域，具体为一种蒿子锅巴的配方及其制作方法。

背景技术

蒿子，植物类，可食用，常用于配料，为一年生草本，高达1.5m，全株黄绿色，茎直立呈圆柱形，多分枝，表面黄绿色或棕黄色，具纵棱线，质略硬，易折断，断面中部有髓；叶互生，暗绿色或棕绿色，卷缩易碎，完整者展平后为三回羽状深裂，裂片及小裂片矩圆形或长椭圆形，两顼被短毛；

现有的锅巴类食品当中，多为简单的大米成分，食用时不仅口感单一，同时也无法为人体提供更多的营养成分，根据《中国居民食物营养调查》，建议我国居民在日常食品中可以多进食一些具有高营养含脂肪的零食，故此本发明提出了一种蒿子锅巴。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足之处，提供一种蒿子锅巴的配方及其制作方法，以解决背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种蒿子锅巴，包括以下重量份数配比的原料：野生蒿子100份～200份，清水500份～1000份，腊肉50份～100份，大米70份～90份，糯米70份～90份。

作为本发明的一种优选技术方案，包括以下重量份数配比的原料：野生蒿子100份，清水500份，腊肉50份，大米70份，糯米70份。

作为本发明的一种优选技术方案，包括以下重量份数配比的原料：野生蒿子150份，清水800份，腊肉90份，大米80份，糯米80份.

作为本发明的一种优选技术方案，包括以下重量份数配比的原料：野生蒿子200份，清水1000份，腊肉100份，大米90份，糯米90份。

本发明要解决的另一技术问题是提供一种蒿子锅巴的配方及其制作方法，包括以下步骤：

1)野生蒿子处理：对新鲜的野生蒿子进行除杂，去除里面的杂草和其他不能食用的物质，然后将除杂完成的蒿子投入清水中清洗2～3遍，随后将清洗完成的蒿子放进器皿内，并倒入清水进行浸泡，浸泡时间控制在20min～ 30min，之后将器皿内浸泡蒿子用的多余的清水进行滤除，然后对蒿子进行搓洗，当蒿子全部搓洗干净后，再将汁液进行滤除，最后再向器皿内倒进清水将已经搓洗干净的蒿子进行浸泡，浸泡时间控制在10min～20min，随后将蒿子捞出进行滤水，滤干净水分之后，再使用工具将蒿子碾磨成蒿子泥；

2)腊肉处理：将腊肉放入温水中进行清洗3～4遍，清洗干净之后将其放入沸腾至100℃的开水中进行焯煮10min～15min，焯煮完成之后，将腊肉捞出，放入清水中进行清洗，随后将腊肉捞出并沥干水分，当腊肉中的水分沥干之后，将其切成肉丁，再用搅拌机搅拌至肉泥状，之后将腊肉泥倒入锅中进行翻炒，直至将腊肉泥炒出油；

3)原料蒸煮：将大米、糯米清洗干净，随后放入蒸锅中，之后将已经处理干净的蒿子泥和腊肉泥，添加食用盐放入锅中，搅拌均匀，随后紧张蒸煮，制成蒿子饭；

4)制成酥饼：将已经蒸煮好的蒿子饭盛入器皿内，加入适量开水并进行搅拌，直至将其搅拌至粘稠状或糊状，随后倒入平底锅中，再使用模具将其制压成形，15min后，将其表面多余部分的米饭盛出，进行翻面，进行炕酥，制成蒿子锅巴。

有益效果

与现有技术相比，本发明提供了一种蒿子锅巴的配方及其制作方法*，具备以下有益效果：