[发明专利]一种抗糖化液体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种抗糖化液体饮料，其特征在于，按质量百分比计，所述饮料由以下组分组成，

鱼胶原蛋白肽2-10％、余甘子2-10％、山竹提取物2-10％、鸡肉蛋白肽2-10％、甜菜碱2-10％、粟子粉1-5％、L-阿拉伯糖1-5％、白芸豆提取物1-5％、桑叶提取物1-5％、甘菊提取物1-4％、葡萄籽提取物1-5％、鱼腥草提取物1-5％、山楂提取物1-5％、黑加伦浓缩果汁10-20％、百香果浓缩汁10-20％和苹果酸0.1-3％。

2.一种抗糖化液体饮料制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

步骤1：选取原料，所述原料包括：鱼胶原蛋白肽、余甘子、山竹、鸡肉蛋白肽、甜菜碱、粟子粉、白芸豆、桑叶、甘菊、葡萄籽、鱼腥草、山楂、黑加伦和百香果；

步骤2：制备山竹提取物、白芸豆提取物、桑叶提取物、甘菊提取物、葡萄籽提取物、鱼腥草提取物、山楂提取物、黑加伦浓缩果汁和百香果浓缩汁；

步骤3：将步骤2中的提取物按照预设比例混合搅拌均匀，并依次加入鱼胶原蛋白肽、鸡肉蛋白肽、甜菜碱、粟子粉、L-阿拉伯糖，再次搅拌均匀得到初步饮料混合物；

步骤4：真空处理：通过真空脱气机来对饮料混合物内部空气进行去除；

步骤6：杀菌处理：将真空处理后的饮料混合物放入到灭菌机中进行灭菌处理；

步骤7：包装：将灭菌会后的饮料混合物进行冷却，然后在无菌环境下将饮料混合物填到无菌的包装瓶中。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述山竹提取物、山楂提取物、甘菊提取物、葡萄籽提取物、黑加伦浓缩果汁、百香果浓缩汁和苹果酸的制备包括如下步骤：

步骤201：将所述山竹、山楂、甘菊、葡萄籽、黑加伦、百香果和苹果进行榨汁和除杂：将各原料投放到榨汁机中，配比适量纯水，然后进行榨汁，榨汁后对汁水进行过滤；

步骤202：酸度检测：对汁水的酸甜度进行检测，将检测结果与成品果蔬汁的标准规定值进行对比，当酸度值小于标准规定值时，通过蒸汽锅进行蒸煮，然后对酸度和甜度重新进行检测，直至合格；

步骤203：香料添加：对调节好酸甜度的汁水添加香精、茶多酚和山梨酸钾。

4.根据权利要求3所述的一种抗糖化液体饮料制备方法，其特征在于，所述方法还包括：当酸度值小于标准规定值时，添加糖或者酸，以保证果浆食用时候的口感。

5.根据权利要求3所述的一种抗糖化液体饮料制备方法，其特征在于，所述步骤201中榨汁时可以添加抗氧化剂。

6.根据权利要求2所述的一种抗糖化液体饮料制备方法，其特征在于，所述步骤201中的过滤包括：粗滤，即通过滤布对果汁中较大颗粒进行滤除；精滤，即通过细滤机进行过滤。

7.根据权利要求4所述的一种抗糖化液体饮料制备方法，其特征在于，所述添加的糖为L-阿拉伯糖，且添加的酸为酸味剂。

8.根据权利要求7所述的一种抗糖化液体饮料制备方法，其特征在于，所述酸味剂为苹果酸、柠檬酸、乳酸、酒石酸、富马酸和柠檬酸钠中的一种或以上几种的组合。

9.根据权利要求2所述的一种抗糖化液体饮料制备方法，其特征在于，所述灭菌机的灭菌温度为110-115℃，且灭菌机的灭菌时间为20秒。