[发明专利]一种含有肌酸的泡腾片及其制备方法

说明书

本申请涉及一种含有肌酸的泡腾片及其制备方法。所述含有肌酸的泡腾片包括如下组分：肌酸10～30重量份，增效填充剂10～30重量份，崩解剂40～80重量份，润滑剂2～5重量份，甜味剂0～10重量份，以及矫味剂0～10重量份，其中，所述崩解剂包括酸剂和碱剂。所述泡腾片可提高肌酸在人体的吸收率及产品体系中的稳定性，解决产品货架期内褐变及衰减问题。根据本申请的制备方法简单快捷，能够提供稳定性较佳的含有肌酸的泡腾片。

技术领域：

本申请属于食品与保健品领域，具体地，涉及一种含有肌酸的泡腾片及其制备方法。

背景技术：

肌酸是磷酸肌酸的前体物质，其是一种在运动营养领域被广泛使用的肌力增强剂。磷酸肌酸是能量的“后备来源”，当ATP水平下降时，磷酸肌酸可以使ATP再合成。研究表明，补充肌酸可以增加肌肉磷酸肌酸储备，有助于改善运动时ATP和磷酸肌酸的再合成,从而提高运动能力，对短时间(小于30s)、间歇性、高强度、抗阻性运动有增力作用。

Meta分析显示，口服肌酸与抗阻力训练同时进行，可使受试者增肌和增力的提高更为明显。除了抗阻力训练可影响肌酸吸收外，运动者在摄入肌酸的较短时间内补充可快速吸收的碳水化合物可以获得更好的效果，因为胰岛素同样能够促进肌肉内肌酸的储存。

但是因为肌酸自身性质原因，导致该原料在产品应用方面受到了诸多限制。首先，肌酸原料是由精氨酸、蛋氨酸和甘氨酸合成，是一种含有氨基的化合物，当其与含有羰基的碳水化合物直接混合后在一定的温度条件下非常容易发生美拉德反应(Maillardreaction)，产生非酶褐变，影响产品外观的同时会降低产品的营养价值；其次，肌酸在常温水溶液当中溶解性很低，且其在中性或者酸性溶液贮藏过程中会衰减，转化成肌酸酐，从而失去在肌肉细胞中的作用，随尿液排出。

中国专利申请CN107035C公开了一款肌酸饮料及其生产方法，该发明生产方法包括：加热呈弱碱性水；按每100mL热水1-3g晶体肌酸的量将晶体肌酸粉末加入到热水中；通过搅拌使肌酸粉末溶解以形成肌酸水溶液，再经调味和灭菌处理后得到肌酸饮料。该方法通过调整肌酸溶液的pH，可以提高其在保存过程中的稳定性，但是弱碱性饮料通常适口性欠佳，且生产过程中容易产生因杀菌不彻底造成酵母菌及细菌超标问题。

因此，需要开发一种能够提高肌酸在人体的吸收率及产品体系中的稳定性的保健品。

发明内容：

针对上述现有技术存在的不足，本申请的一个目的在于提供一种含有肌酸的泡腾片。所述泡腾片可提高肌酸在人体的吸收率及产品体系中的稳定性，解决产品货架期内褐变及衰减问题。并且，泡腾片剂型也是肌酸类产品的一种全新剂型，弥补了市场空白。

本申请的另一个目的在于提供一种上述含有肌酸的泡腾片的制备方法。所述制备方法简单快捷，能够提供稳定性较佳的含有肌酸的泡腾片。

为了实现上述目的，第一方面，本申请提供了一种含有肌酸的泡腾片，其包括如下组分：

其中，所述崩解剂包括酸剂和碱剂。

结合第一方面，在一种可行的实施方式中，所述增效填充剂包括重量比为(30～80):(10～30):(0～10):(10～30)的葡萄糖、姜黄素、黑胡椒提取物和硫酸锌。

结合第一方面，在一种可行的实施方式中，所述崩解剂中，所述酸剂和所述碱剂的重量比为(1～2):(2～1)。

进一步地，所述酸剂为选自酒石酸、苹果酸和柠檬酸中的至少一种。

进一步地，所述碱剂为选自碳酸钠、碳酸氢钠和碳酸氢钾中的至少一种。

结合第一方面，在一种可行的实施方式中，所述润滑剂为选自聚乙二醇6000、二氧化硅、硬脂富马酸钠、亮氨酸和苯甲酸钠中的至少一种。