[发明专利]一种调味茶、调味茶生产方法及生产设备

说明书

本申请涉及调味茶的领域，具体公开了一种调味茶、调味茶生产方法及生产设备。一种调味茶，其原料包括以下重量份数的组分：茶叶90‑98份、食用香精2‑10份；所述调味茶中还添加有食用香精质量的3%‑8%的丙二醇；其制备方法为：S1：加温干燥茶叶；S2：喷洒调味茶中所需食用香精质量一半的食用香精到茶叶上，在步骤S1的余温下进行翻滚混合；S3：重复步骤S1和S2一次；S4：对经过步骤S3处理后的茶叶在40‑45℃下保温10‑20min，保温后再冷却至30‑35℃；S5：对经过步骤S4处理后的茶叶封闭式摊凉，最后将茶叶包装即可得到调味茶成品。本申请有提高调味茶的香味浓郁程度和持久程度的优点。

技术领域

本申请涉及调味茶生产的领域，更具体地说，它涉及一种调味茶、 调味茶生产方法及生产设备。

背景技术

调味茶也叫香薰茶或风味茶，通常是往茶叶里加入一定配比的花、 水果、天然香料等成分，再经过精制工艺得到的茶叶。调味茶也是采 用类似茶叶冲泡的方式供人们饮用的产品。

相关技术中，调味茶在生产过程中通常是将食用香精等香源物质 喷洒到茶叶表面，然后自然干燥，从而得到具有香气的调味茶。

但是采用上述相关技术中的调味茶生产方式生产得到的调味茶 的香气只停留在茶叶表面，香气浓郁程度很低而且容易在长期储存的 过程中逐渐挥发，导致冲泡调味茶后，香气寡淡不持久。

发明内容

为了提高调味茶上的香气持久能力，本申请提供一种调味茶、调 味茶生产方法及生产设备。

第一方面，本申请提供一种调味茶，采用如下的技术方案：

一种调味茶，其原料包括以下重量份数的组分：

茶叶90-98份；

食用香精2-10份；

所述调味茶中还添加有食用香精质量的3％-8％的丙二醇。

通过采用上述技术方案，调味茶的原料中除了茶叶和食用香精外， 还添加了丙二醇，丙二醇具有较好的粘性和吸附性，使得茶叶在与食 用香精混合的过程中，香气通过丙二醇可以更好地吸附保留在茶叶表 面，从而使得茶叶表面的香气浓度更高，香气更加容易被茶叶细胞吸 收，使得生产得到的调味茶香气更加浓郁。

其次，茶叶在和食用香精混合过程中通常会进行升温，丙二醇逐 渐挥发，使得制备得到的调味茶产品的口感不会受到影响。

第二方面，本申请提供一种调味茶的生产方法，采用如下的技 术方案：

一种调味茶的生产方法，包括以下步骤：

S1：加温干燥茶叶；

S2：喷洒调味茶中所需食用香精质量一半的食用香精到茶叶上， 在步骤S1的余温下进行翻滚混合；

S3：重复步骤S1和S2一次；

S4：对经过步骤S3处理后的茶叶在40-45℃下保温10-20min， 保温后再冷却至30-35℃；

S5：对经过步骤S4处理后的茶叶封闭式摊凉，最后将茶叶包装 即可得到调味茶成品。

通过采用上述技术方案，茶叶在与食用香精进行混合前，先在 40-45℃下进行加温烘干处理，可以极大地提高茶叶对香气的吸收程 度和吸收效率。茶叶在加温后，茶叶与食用香精进行混合时，茶叶的 余温可以使得茶叶细胞打开，从而使得茶叶更容易将香气吸收；其次， 茶叶在与食用香精混合前进行了干燥，使得茶叶中水分含量降低，而 食用香精中含有一定量的水分，从而使得茶叶在与食用香精混合完成 后，茶叶中的水分含量达到合格水平，因此后续不需要再进行烘干处 理，避免后处理过程中茶叶中香气的损失，从而提高调味茶的香气浓 郁程度。