[发明专利]一种石斛酵素颗粒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种石斛酵素颗粒及其制备方法，涉及保健品技术领域，包括功效成分和药学领域可接受的用于颗粒剂制备的辅料；所述功效成分由以下质量份的原料制成：石斛20‑30份、蒲公英15‑25份、甘草15‑25份、代代花20‑30份、西洋参10‑20份、桔梗15‑25份、菊花15‑25份、金银花15‑25份、桑葚10‑20份、黄精20‑30份、酵素粉5‑10份；上述石斛酵素颗粒的制备如下：将石斛、西洋参、桔梗、黄精、蒲公英粉碎，加水煎煮；再将甘草、代代花、菊花、金银花、桑葚粉碎，加入一起煎煮；将煎煮液过滤、减压浓缩至稠膏，加入酵素粉混合，再加入辅料，混合，湿法制粒制得石斛酵素颗粒。本发明能够有效改善亚健康，对于胃肠道功能紊乱、易疲劳、免疫力下降等症状有明显缓解作用。

技术领域

本发明涉及保健品技术领域，尤其涉及一种石斛酵素颗粒及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高，人们保健意识也逐渐增强。胃肠道功能紊乱是影响亚健康的一个重要因素。中医认为脾胃是后天之本，各种饮食、水谷，都必须经过脾胃的消化、吸收，才能转化为对人体有益的成分。然而快节奏的生活方式、强大的工作压力、长期不良的生活习惯，大部分人的肠胃都出于亚健康状态。胃肠道功能紊乱主要表现在进食和排泄等方面的不正常，也常伴有失眠、焦虑、注意力涣散、健忘、神经过敏等其它功能性症状。

现有技术中增强免疫力、延缓衰老的保健品主要是以“补”为主，多以补气类、补虚类中药和营养素进行配伍，效果不甚理想。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种石斛酵素颗粒及其制备方法，能够改善亚健康，对于胃肠道功能紊乱、易疲劳、免疫力下降等症状有明显缓解作用。

本发明提出的一种石斛酵素颗粒，包括功效成分和药学领域可接受的用于颗粒剂制备的辅料；所述功效成分由以下质量份的原料制成：石斛20-30份、蒲公英15-25份、甘草15-25份、代代花20-30份、西洋参10-20份、桔梗15-25份、菊花15-25份、金银花15-25份、桑葚10-20份、黄精20-30份、酵素粉5-10份。

优选地，所述酵素粉由以下质量份的原料经酶解发酵制成：新鲜石斛30-40份、新鲜山药20-30份、番茄100-140份、红枣45-60份。

优选地，所述酵素粉的制备如下：将新鲜石斛洗净切段后蒸汽漂烫，将山药蒸汽漂烫后去皮切片，将红枣洗净去核蒸汽漂烫，将番茄洗净后沸水热烫；混合，加水打浆，然后向浆料中加入纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶进行酶解，灭酶；然后再向体系中加入酵母膏、葡萄糖、红糖、锌盐和镁盐，接种酵母菌进行一次发酵；然后再接种植物乳杆菌进行二次发酵；发酵结束后，过滤，采用微滤膜澄清，减压浓缩、干燥，即得。

优选地，采用不锈钢蒸汽夹层锅于105-110℃进行蒸汽漂烫，其中，新鲜石斛蒸汽漂烫时间为5-6min，山药蒸汽漂烫时间为5-6min，红枣蒸汽漂烫时间为2-3min；番茄沸水热烫2-3min。

优选地，按照固液比1：4-6加水打浆。

优选地，按照浆料总质量计，加入0.2-0.4％纤维素酶、0.05-0.1％半纤维素酶和0.2-0.4％果胶酶，于30-35℃下酶解4-6h。

优选地，按照浆料总质量计，向体系中加入0.5-1％酵母膏、1-2％葡萄糖、1-2％红糖、0.03-0.06％锌盐和0.03-0.06％镁盐，接种0.5-1％酵母菌于30-35℃下发酵24-36h；然后再接种3-5％植物乳杆菌于30-35℃下发酵8-10d。

本发明还提出了上述石斛酵素颗粒的制备方法，包括以下步骤：将石斛、西洋参、桔梗、黄精、蒲公英粉碎，加水煎煮；然后再将甘草、代代花、菊花、金银花、桑葚粉碎，加入一起煎煮；煎煮结束后过滤，得煎煮液，减压浓缩至稠膏，加入酵素粉混合均匀；然后再加入药学领域可接受的用于颗粒剂制备的辅料，混合，采用湿法制粒，制得石斛酵素颗粒。