[发明专利]一种速食烙馍卷菜

说明书

一种速食烙馍卷菜包括外层的烙馍和内部的菜团，其特征是：外层的烙馍和内部的菜团之间有一层可食用薄膜，所述菜团是装在可食性的薄膜袋中，所述薄膜袋是密封的，制作薄膜袋的薄膜是透气的，利用可食用薄膜的阻水性延缓菜团油水穿过可食用薄膜浸润烙馍。如果油水渗透到烙馍中，烙馍就会被油水泡软，烙馍就会破裂，口感发腻，味道变差。可食用薄膜可以是动物肠衣，或者是人造肠衣等，都是可以直接食用的天然或人工薄膜。

技术领域

本发明涉及食品加工，尤其是一种速食烙馍卷菜。

背景技术

烙馍卷菜是一种民间小吃，就是用烙馍把菜团包卷起来，食用简单，口味丰富，但是都是现场制作，及时食用，由于菜团含水量大，菜团中水分很快就会把烙馍泡软烂，严重影响口感，所以烙馍卷菜只能即做即食，不能久放，也无法长途运输。

发明内容

本发明旨在提供一种速食烙馍卷菜，解决烙馍卷菜长久保鲜和保证口感，方便长途运输。

一种速食烙馍卷菜包括外层的烙馍和内部的菜团，其特征是：外层的烙馍和内部的菜团之间有一层可食用薄膜，所述菜团是装在可食性的薄膜袋中，所述薄膜袋是密封的，制作薄膜袋的薄膜是透气的，利用可食用薄膜的阻水性延缓菜团油水穿过可食用薄膜浸润烙馍。如果油水渗透到烙馍中，烙馍就会被油水泡软，烙馍就会破裂，口感发腻，味道变差。可食用薄膜可以是动物肠衣，或者是人造肠衣等，都是可以直接食用的天然或人工薄膜。

上述速食烙馍卷菜中外层的烙馍和内部的菜团之间的可食用薄膜是一层，或者一层以上。有的可食用薄膜耐油，有的可食用薄膜耐水，我们可以用二层或更多层不同的可食用薄膜套在一起，形成更好的复合阻水阻油效果。

上述速食烙馍卷菜是包装在真空密封袋中。由于菜团是装在可食用薄膜袋中，装有菜团的薄膜袋外面包有一到多层烙馍，只有可食用薄膜透气，在抽真空的过程中薄膜袋中的气体才能被抽出来。

本发明的有益之处在于，通过利用可食用的透气和阻水的薄膜袋把菜团和烙馍隔开，防止油水泡软烙馍，保证烙馍卷菜的口感，通过真空包装保证烙馍卷菜的长久保存不变质，以及方便长途运输。

附图说明

图1是本发明烙馍卷菜外观示意图；

图2是本发明烙馍卷菜剖面示意图

1-烙馍卷菜、2-烙馍层、3-可食用薄膜、4-菜团

具体实施方式

首先把土豆丝、鸡肉、海带丝分别用油盐、佐料、香辛料上锅炒制成熟，而后把炒制成熟的豆丝、鸡肉、海带丝搅拌在一起制成菜团，去除多余汤汁，并拌入适量干熟淀粉用于吸水，把适量的菜团装入人工肠衣中，而后肠衣两头扎紧，接下来把装入菜团的扎紧的人工肠衣卷入烙馍中，这就是烙馍卷菜，而后把烙馍卷菜放入塑料袋中并抽真空密封。接下来把用塑料袋密封的烙馍卷菜经过灭菌工艺处理(比如放入开水中加热，或其它灭菌工艺处理)，而后冷凉入成品库。

上述实施例是对本发明的一个举例说明，当然烙馍也可以换成豆皮、凉皮等，这些都应该包括在本权利要求范围内。