[实用新型]一种核桃粕多肽的制备装置

说明书

本实用新型公开了一种核桃粕多肽的制备装置，包括进料系统、除菌系统、反应系统和分离系统，核桃粕从进料系统进入、清洗烘干并粉碎后混匀成液态物质，再进入除菌系统滤去杂菌并干燥成粉末，随后转移至反应系统，向物料中添加经过培养的菌液，进入分离系统中分两步纯化，先滤去不溶物及颗粒物质，再利用填充的材料分离物料中的多肽。本装置利用清洁的微生物发酵技术制备出核桃多肽，一方面能提高加工速度，降低生产成本，另一方面能提高核桃榨油的副产物——核桃粕的利用价值，增加核桃制品的多样性。

技术领域

本实用新型属于食品加工领域，具体涉及一种利用乳酸菌辅助制备核桃粕多肽的装置。

背景技术

我国是核桃资源大国，拥有世界上最大的核桃种植面积和产量。核桃广泛分布于我国中部及北部地区，其果实富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质以及微量元素。核桃的油脂含量高达65～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。目前主要的核桃制品有核桃油、核桃粉、核桃干以及核桃乳饮料等，此类产品大多仅经过简单加工、种类单一，导致其市场占有率低、消费者选择范围有限。

在与核桃相关的产品中，最受加工者欢迎的核桃制品为核桃油，在制备核桃油时，会产生压榨制油的副产品——核桃粕。一直以来核桃粕大多直接用作动物饲料甚至直接丢弃，未能实现资源高值化利用，造成浪费。

核桃粕的主要营养物质为核桃蛋白。目前的核桃粕处理方法比较单一，一般采用附加值较低的粗加工或商业用酶解制备多肽的方法。为进一步提高核桃粕的综合利用价值，应当对核桃粕蛋白加工进行探索。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种核桃粕多肽的制备装置，利用清洁的微生物发酵技术制备核桃多肽，能提高核桃粕加工速度，降低生产成本。

本实用新型所述核桃粕多肽的制备装置，包括进料系统、除菌系统、反应系统和分离系统，所述进料系统包括进料口、清洗烘干装置、粉碎装置、螺旋提升机和混匀装置，所述进料口与清洗烘干装置的入料端连接，所述清洗烘干装置由清洗装置和烘干装置组合而成，其出料端连接粉碎装置的入料端，所述粉碎装置的出料端通过螺旋提升机连接混匀装置，混匀装置包括搅拌辊和搅拌池，所述搅拌辊内设置有入水管道；

所述除菌系统包括过滤除菌装置和真空干燥装置，所述过滤除菌装置的入料端与粉碎装置的搅拌池出料端连接，所述真空干燥装置的入料端与过滤除菌装置的出料端连接；

所述反应系统包括反应装置、微生物培养装置、雾化喷头、储液罐，所述反应装置的入料端与真空干燥装置的出料端连接，所述储液罐设置于反应装置旁，通过管道分别与雾化喷嚏和微生物培养装置连接，所述的雾化喷头设置在反应装置的上方；

所述分离系统包括初筛柱和复筛柱，所述初筛柱设置于反应装置出料端，通过管道与反应装置连接，所述初筛柱固定于复筛柱内部空腔，位于复筛柱的入料口端，初筛柱内设置滤网，所述复筛柱下部填充砂材料和葡聚糖材料，其柱体上设置有注液口。

进一步地，为提高过滤能力，所述复筛柱内葡聚糖材料设置于砂材料下方。

优选地，对反应结束的物料进行分级粗筛，所述初筛柱内设置多层滤网，下层滤网孔径小于上层滤网。

为达到最适分离条件，所述复筛柱下部填充葡聚糖G50作为分子筛。

优选地，所述过滤除菌装置内设置超滤膜除去混合溶液中的杂质及细菌。

优选地，所述反应系统还包括水泵，所述水泵与储液罐连接，控制向储液管中。

与现有的核桃粕多肽的制备装置相比，本实用新型的优点在于：1）整体装置的生产环境清洁，保证了产品的质量和卫生状况；2）利用微生物发酵具有繁殖快、生产周期短、酶的产量高、培养原料易得、培养方法简单等优点，能快速完成核桃粕加工；3）反应条件温和，发酵环境中无需增加添加剂和反应条件，总体成本低，适于扩大生产。

附图说明