[实用新型]一种卤猪耳卤制设备

说明书

本实用新型公开了一种卤猪耳卤制设备，包括底座和锅体，所述底座的下端面固定有万向轮，所述底座上固定有重量称，所述锅体下端面卡合于底座，且锅体内侧设置有加热块，所述锅体内底部右侧设置有滤网，且锅体右侧底部设置有水龙头，所述锅体右侧壁设置有加热控制器，且锅体内设有分离网，所述分离网内右壁固定有料包盒，且料包盒左侧卡合有料包盖，所述锅体上方设置有锅盖，且锅盖上固定有把手。该卤猪耳卤制设备，由分离网将食材和卤水分开，并与锅体保持一定距离，避免加热后糊底，卤制完成后，可提起分离网，将食材取出，剩下的卤水经过滤网过滤并从水龙头将其排出，供下次使用，清洗锅体时的废水也可通过水龙头排出，易于清洗。

技术领域

本实用新型涉及卤制设备技术领域，具体为一种卤猪耳卤制设备。

背景技术

以猪耳为主要原料，放入配好的卤料包，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤猪耳，调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香。

经海量检索，发现现有技术中的卤制设备典型的如公开号CN203913277U一种卤制罐，包括机架以及卤制罐体，其特征在于：在所述卤制罐体外周设置有保温层，所述卤制罐体与保温层之间设置有相对密闭的蒸汽加热夹层，所述蒸汽加热夹层与蒸汽进管连通，所述卤制罐体与卤液进管连通，所述卤制罐体可转动地设置在机架上并由旋转驱动机构驱动，在所述卤制罐体上设置有卤制罐盖，所述卤制罐盖通过气动机构控制其开闭，所述卤制罐盖关闭时，所述卤制罐体内部形成完全密闭状态。本实用新型采用蒸汽夹套式加热方式无需蒸汽加热管，大大改善物料残渣滞留在蒸汽盘管上的问题，便于设备的清洗，保证了食品加工的卫生要求，而且通过完全密闭的卤制罐体连续旋转进行卤制，大大减少了物料的热损失，使卤液与物料混合更均匀。

综上所述现有的卤制设备结构一体化且体积较大，不便拆卸和清洗，且无法计量所加入水量的多少，所以对现有的卤制设备进行改进。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种卤猪耳卤制设备，以解决上述背景技术中提出的卤制设备结构一体化且体积较大，不便拆卸和清洗，且无法计量所加入水量的多少问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种卤猪耳卤制设备，包括底座和锅体，所述底座的下端面固定有万向轮，且底座上端面左侧固定有推手，所述底座上固定有重量称，且底座的前端面设置有重量显示屏，所述锅体下端面卡合于底座，且锅体内侧设置有加热块，所述锅体内底部右侧设置有滤网，且锅体右侧底部设置有水龙头，同时水龙头与滤网相连接，所述锅体右侧壁设置有加热控制器，且锅体内设有分离网，所述分离网内右壁固定有料包盒，且料包盒左侧卡合有料包盖，所述锅体上方设置有锅盖，且锅盖上固定有把手。

所述锅体和分离网均为圆筒型，且分离网的高度小于锅体的高度，同时分离网上端面横截面积大于锅体横截面积，所述锅体设置于重量称的上端面，所述加热块和加热控制器为电性连接，所述滤网的横截面积大于水龙头左端面的横截面积，所述料包盒和料包盖为滑动连接，且料包盒和料包盖均为漏网状。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：该卤猪耳卤制设备，

(1)把卤料包放入料包盒中，防止卤制过程中卤料包散开，通过重量称，可根据需要卤制猪耳的多少加入适量的水，简单明了易操作，通过加热控制器启动加热块，操作方便；

(2)由分离网将食材和卤水分开，并与锅体保持一定距离，避免加热后糊底，卤制完成后，可提起分离网，将食材取出，剩下的卤水经过滤网过滤并从水龙头将其排出，供下次使用，清洗锅体时的废水也可通过水龙头排出，易于清洗。

附图说明

图1为本实用新型正视剖面结构示意图；

图2为本实用新型正视结构示意图；

图3为本实用新型左视结构示意图。