[实用新型]一种冷冻肉专用切刀

说明书

本实用新型提供一种冷冻肉专用切刀，包括滚刀组和横切刀，所述滚刀组和横切刀之间设置压板，压板与滚刀组之间设置有导流板，所述压板与横切刀之间设置有导流板A。本实用新型的冷冻肉专用切刀，设置双组滚刀结合导流板可以更好的对条状肉切割和规整，设置有带倾角的横切刀刀齿可以对肉条更快速锋利的切割，减少肉渣的产生，保证了块状肉的产量和产品的外观。

技术领域

本实用新型涉及肉类加工器械领域，特别涉及一种冷冻肉专用切刀。

背景技术

-18-25℃状态下的冷冻肉板，需要切成8-12mm的方形肉块丁。冷冻肉板在低温状态下莫氏硬度3-4kg/cm²。现有技术是采用往复式切刀，人工分段放置冷冻肉板，机器工作时需要27片切刀，单台最大切割速度0.8米/min，多台机器同时运行时噪音可达130分贝以上，严重影响操作人员健康，另外现有的切割设备的切割速率较慢，如果冻肉在切割空间长时间存放会有化冻的风险，化冻后一是会影响肉的切割，二是会影响后续肉的品质。

发明内容

本实用新型为了弥补现有技术的不足，提供了一种冷冻肉专用切刀。

本实用新型是通过如下技术方案实现的：

一种冷冻肉专用切刀，包括滚刀组和横切刀，所述滚刀组和横切刀之间设置压板，压板与滚刀组之间设置有导流板，所述压板与横切刀之间设置有导流板A。

优选的，所述滚刀组包括上滚刀和下滚刀。

优选的，所述上滚刀和下滚刀上均设置有凸起和凹槽，凸起和凹槽之间相互卡和后留有空隙。

优选的，所述上滚刀后端设置有上导流板，所述下滚刀后端设置有下导流板。

优选的，所述上导流板和下导流板之间形成一个前大后小的通道。

优选的，所述压板包括上压板和下压板，所述下压板下端设置有顶板。

优选的，所述上压板的前端下侧和下压板的前端上车均设置有豁口。

优选的，所述导流板A为中间内凹的弧形板。

优选的，所述滚刀组的端部设置有固定凸轴A，所述横切刀的端部均设置有固定凸轴B。

优选的，所述横切刀上设置有刀齿，所述刀齿均逆时针偏转。

本实用新型的有益效果是：

本实用新型的冷冻肉专用切刀，设置双组滚刀结合导流板可以更好的对条状肉切割和规整，设置有带倾角的横切刀刀齿可以对肉条更快速锋利的切割，减少肉渣的产生，保证了块状肉的产量和产品的外观。

附图说明

下面结合附图对本实用新型作进一步说明。

图1为本实用新型等轴结构示意图；

图2为本实用新型正视图；

图3为本实用新型局部放大结构示意图；

图4为本实用新型滚刀组结构示意图。

图中，1滚刀组；101上滚刀；102下滚刀；103固定凸轴A；104凸起；105凹槽；2导流板；201上导流板；202下导流板；301上压板；302下压板；4顶板；5导流板A；6横切刀；601刀齿；602固定凸轴B。

具体实施方式