[实用新型]一种电热釜加热锅

说明书

本实用新型涉及一种电热釜加热锅，包括锅体、外壳、进水管、排水管、压力检测装置、电热管及控制器，锅体位于外壳内，外壳顶部与锅体外壁密封固定且两者之间形成密封的空心夹层，空心夹层底部盛装有待加热后在空心夹层内形成蒸汽的水；电热管安装在空心夹层的底部，并且电热管的一端伸出至外壳外，与控制器电性连接。本实用新型设计独特，实用方便，温控准确，蒸汽均匀分布锅体外壁，不仅增大了锅体的受热面积，而且可以最大限度锁住食物的分子不被破坏，保留食物原有的营养成分。

技术领域

本实用新型涉及食品加热设备领域，特别涉及一种电热釜加热锅。

背景技术

现有技术中，加热锅多为火锅、电锅或者蒸汽锅，火锅和电锅使用火源或者电热管直接对锅体底部进行局部加热，由于火锅或者电锅加热温度比较高，不仅消耗大量能源，而且在加热过程中容易破坏食物中蛋白质或维生素的分子结构；而使用蒸汽锅加热食物，由于使用蒸汽加热食物，其加热温度不高不会破坏食物中的分子结构，但是蒸汽加热，食物会吸收蒸汽水份，进而破坏了食物原有的口味和口感。

发明内容

有鉴于此，本实用新型提供一种电热釜加热锅，以解决上述背景提出的技术问题。

本实用新型解决上述技术问题的技术方案如下：一种电热釜加热锅，包括锅体、外壳、进水管、排水管、压力检测装置、电热管及控制器，锅体位于外壳内，外壳顶部与锅体外壁密封固定且两者之间形成密封的空心夹层，空心夹层底部盛装有待加热后在空心夹层内形成蒸汽的水；进水管连接在外壳顶部一侧且连通空心夹层，且其进水口端安装进水阀门；压力检测装置安装在进水管上；排水管连接在外壳底部的排水口上且其出水口端安装排水阀门；电热管安装在空心夹层的底部，并且电热管的一端伸出至外壳外，与控制器电性连接。

本实用新型的有益效果是：密封的空心夹层底部盛装水，在控制器的控制下，电热管对空心夹层底部的水进行加热，水加热后进入沸腾状态，成为蒸汽，蒸汽受热上升，上升的蒸汽会均匀分布在锅体外壁，不仅可以使锅体均匀受热，而且蒸汽加热锅体内的食物，温度不会过高，可以最大限度锁住食物的分子不被破坏，保留食物原有的营养成分。

在上述技术方案的基础上，本实用新型还可以做如下改进。

进一步，还可以包括液位检测管和液位检测装置，液位检测管一端连接在外壳上部外壁且连通空心夹层，另一端连接在外壳下部外壁且连通空心夹层；液位检测装置安装在液位检测管内壁上且其绝对高度始终高于电热管绝对高度。

进一步，压力检测装置、液位检测装置均分别与控制器电性连接，控制器为PLC控制器。

采用上述进一步方案的有益效果是：液位检测装置的绝对高度始终高于电热管绝对高度，当空心夹层底部的水液位低于液位检测装置时，控制器会控制加热管停止加热，进而保护加热管过热融化；压力检测装置与控制器电性连接，蒸汽在密闭的空心夹层中压力不断增加，温度也会上升，由于蒸汽的压力和温度的关系呈正比，检测空心夹层中的压力值可以间接检测到空心夹层中的温度值，压力检测装置将实时检测到的压力值发送到控制器，当控制器检测到空心夹层内的压力值达到了最高的设定压力值，此时控制器断开电热管的供电，使温度不能继续上升，当控制器检测到空心夹层内的压力值低于设定的最低阈值，此时对电热管恢复供电，对空心夹层内水进行再次加热，使温度上升至工作温度，达到工作温度后，再断开对电热管的供电，如此往复，使加空心夹层内温度压力始终保持工作需求范围内。

进一步，压力检测装置可以为数字压力表，液位检测装置可以为液位传感器。

进一步，还可以包括用于放气的安全阀，安全阀安装在外壳层顶端另一侧。

进一步，还可以包括连接管和安全阀，所连接管一端连接在外壳顶端另一侧且连通空心夹层；安全阀安装在连接管另一端。

采用上述进一步方案的有益效果是：当外壳内的压力异常增加时，可打开安全阀门进行放气，保护装置不受破坏。