[实用新型]一种糕点面团快速醒发装置

说明书

本实用新型涉及面团醒发装置技术领域，尤其为一种糕点面团快速醒发装置，包括醒发箱，醒发箱的底板上转动连接有安装轴，安装轴上有第一锥形齿轮，醒发箱后侧板外壁上有减速电机，减速电机的输出轴连接有第二锥形齿轮，安装轴上有由第一置物板、第一支撑柱、第二置物板、第二支撑柱和第三置物板组成的置物台，醒发箱左侧板外壁上有水箱，水箱顶部上有雾化机芯，醒发箱后侧板内壁上有加热灯、温度传感器、湿度传感器、红外测距传感器，醒发箱顶部上有电子扬声器，醒发箱右侧板外壁上有控制箱。本实用新型中，自动化程度高，可以对面团醒发进行自动控温控湿，自动检测面团醒发程度并及时提醒，提高工作效率，面团醒发质量佳。

技术领域

本实用新型涉及面团醒发装置技术领域，具体为一种糕点面团快速醒发装置。

背景技术

醒发也称最后醒发或最后发酵，(面包坯装模后)整形后将上述面团送入醒发室醒发，醒发温度掌握在35℃-40℃左右，时间一般为30-60分钟，相对湿度80-90％，醒发后的体积增至醒发前的两倍为宜。在醒发阶段，可对前几道工序所出现的差错进行一些补救，但若醒发时发生差错，则再无办法挽回，只能制作出品质极差的面包成品。因此，对醒发阶段的操作要多加小心。

在糕点的制作过程中需要对糕点面团进行醒发，正常是将面团放置在密闭环境中进行醒发，面团醒发的过程中对于温度和湿度的控制有一定需求，所以如何实现温度和湿度的自动调控，对于面团醒发具有一定意义，同时如今面团醒发是否完成都是由人工根据经验进行观察，所得结果往往不可靠，面团醒发质量低，因此，针对上述问题提出一种糕点面团快速醒发装置。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种糕点面团快速醒发装置，包括设有醒发箱，醒发箱内有温度传感器、湿度传感器、红外测距传感器和加热灯，减速电机通过锥形齿轮啮合带动由第一置物板、第一支撑柱、第二置物板、第二支撑柱和第三置物板组成的置物台旋转，通过设有水箱、雾化机芯、棉棒和雾化导管，对醒发箱内进行加湿，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种糕点面团快速醒发装置，包括醒发箱，所述醒发箱内部底板上中间位置通过轴承转动连接有安装轴，所述安装轴上固定套设有第一锥形齿轮，所述醒发箱后侧板外壁上固定设有减速电机，所述减速电机的输出轴伸入醒发箱内部固定连接有第二锥形齿轮，所述减速电机输出轴连接的第二锥形齿轮通过齿轮啮合传动连接安装轴上的第一锥形齿轮，所述安装轴顶部上固定设有第一置物板，所述第一置物板顶部上靠近边缘位置固定设有多个第一支撑柱，所述第一支撑柱顶部上固定设有第二置物板，所述第二置物板顶部上靠近边缘位置固定设有多个第二支撑柱，所述第二支撑柱顶部上固定设有第三置物板，所述第一置物板、第二置物板和第三置物板均为具有透气孔的透明结构圆形板，所述醒发箱左侧板外壁上固定设有水箱，所述水箱顶部上固定设有雾化机芯，所述雾化机芯的进水口固定连接有棉棒，所述棉棒伸入至水箱内部，所述雾化机芯的出雾口固定连接有雾化导管，所述雾化导管伸入醒发箱内部，所述醒发箱后侧板内壁上固定设有加热灯，所述醒发箱顶部内壁上从左往右依次固定设有温度传感器、湿度传感器，所述醒发箱右侧板内壁上相对于第一置物板、第二置物板和第三置物板上方的位置处均固定设有红外测距传感器，所述醒发箱顶部外壁上固定设有电子扬声器，所述醒发箱右侧板外壁上固定设有控制箱，所述控制箱右侧板内壁上从上往下依次固定设有PLC控制器、电机控制器、第一继电器和第二继电器。

作为一种优选方案，所述醒发箱左侧板通过合页铰接有箱门，所述箱门通过卡扣连接醒发箱右侧板，所述箱门前侧面外壁上固定设有观察窗。

作为一种优选方案，所述醒发箱底部外壁上固定设有多个万向轮。

作为一种优选方案，所述减速电机通过线路连接电机控制器，所述电机控制器的控制线路连接PLC控制器。

作为一种优选方案，所述温度传感器的数据线路连接PLC控制器，所述加热灯通过线路连接第一继电器，所述第一继电器的控制线路连接PLC控制器。