[实用新型]一种用于生产牛肉风味酵母抽取物的酶解装置

说明书

本实用新型涉及酵母抽取物制备技术领域，公开了一种用于生产牛肉风味酵母抽取物的酶解装置，包括罐体，罐体内设有搅拌组件，搅拌组件包括转轴一、转轴二、主动齿轮，转轴一为空心转轴且连接于罐体内，转轴一上连接有连接架，连接架上连接有转轴三，转轴三连接有从动齿轮，从动齿轮与主动齿轮啮合，转轴二设于转轴一内且与转轴一转动密封配合，转轴一和转轴二反向旋转，转轴一的底端贯穿转轴二，转轴二和转轴三上均连接有搅拌叶片，主动齿轮同轴套设于转轴一外侧。本实用新型能对酶解的物料进行均匀、充分搅拌，使罐体内PH值、温度等分布一致，从而保证酶解反应的均匀性，并提高酶解效率。

技术领域

本实用新型涉及酵母抽取物制备技术领域，尤其涉及一种用于生产牛肉风味酵母抽取物的酶解装置。

背景技术

酵母抽取物(酵母抽提物)是以蛋白质含量丰富、核酸含量高的食用酵母(一般是啤酒酵母和面包酵母)为原料，采用生物技术，将酵母细胞内的蛋白质核酸等进行降解后精制而成的天然调味料。酵母抽提物是一种营养丰富且能使食品滋味更鲜美、味道更浓郁的天然调味料，被誉为第三代味精。风味化酵母抽提物在酵母抽提物的基础上融合了美拉德反应技术，因此可以看作是酵母抽提物和香精的结合体。牛肉风味酵母抽取物是将酵母抽提物和鲜牛肉结合而生产的一种香气自然协调的食品添加剂，能解决牛肉干、休闲食品、方便食品等对牛肉风味酵母抽提物的需求，满足市场的需求。牛肉风味酵母抽取物在制备过程中，需要将原材料投入酶解罐内进行酶解，酶解罐内一般都设有搅拌叶片，通过对物料进行搅拌以期达到均匀充分酶解的效果，但现有的酶解罐存在搅拌不均匀的问题，随着反应的进行，酶解罐内PH值不一致并存在温差，从而导致酶解效率低、酶解反应不均匀。

实用新型内容

针对现有技术存在的技术问题，本实用新型提供了一种用于生产牛肉风味酵母抽取物的酶解装置。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种用于生产牛肉风味酵母抽取物的酶解装置，包括罐体，所述罐体上设有进料口、出料口、加热丝，罐体内设有搅拌组件，所述搅拌组件包括转轴一、转轴二、主动齿轮，所述转轴一为空心转轴且转动连接于罐体内，转轴一上连接有若干个沿其径向延伸的连接架，每个连接架上转动连接有转轴三，转轴三的顶部连接有从动齿轮，所述从动齿轮与主动齿轮啮合，所述转轴二同轴设于转轴一内且与转轴一转动密封配合，转轴一和转轴二连接有驱动机构且反向旋转，转轴一的底端贯穿转轴二，转轴二和转轴三上均连接有搅拌叶片，所述主动齿轮同轴套设于转轴一外侧且通过支架固定于罐体上。

优选的，所述罐体内设有布料圆台，所述布料圆台同轴连接于转轴一上，布料圆台位于主动齿轮和从动齿轮的上方，所述进料口设于罐体顶部且位于布料圆台正上方。

优选的，所述驱动机构包括固定架、驱动电机、锥齿轮一、锥齿轮二、锥齿轮三，所述转轴一的顶部延伸至罐体外侧，所述转轴二的顶部贯穿转轴一且转动连接于固定架上，所述固定架固定于罐体顶部，所述驱动电机固定于固定架上，所述锥齿轮一与驱动电机传动连接，所述锥齿轮二同轴连接于转轴一上，所述锥齿轮三同轴连接于转轴二上，锥齿轮二和锥齿轮三分别设于锥齿轮一的两侧且均与锥齿轮一啮合。

优选的，所述罐体上设有排气管，所述排气管上设有排气阀。

优选的，所述罐体外设有保温层。

本实用新型还包括能够使一种用于生产牛肉风味酵母抽取物的酶解装置正常使用的其它组件，均为本领域的常规技术手段。另外，本实用新型中未加限定的装置或组件均采用本领域中的常规技术手段。

本实用新型能对酶解的物料进行均匀、充分搅拌，使罐体内PH值、温度等分布一致，从而保证酶解反应的均匀性，并提高酶解效率。

附图说明

图1是本实施例的结构示意图。

图2是图1中主从齿轮和从动齿轮的A-A向视图。