[实用新型]扇贝鲜肉分离装置

说明书

本实用新型公开了一种扇贝鲜肉分离装置，包括机架，所述机架上设有扇贝输送装置，所述扇贝输送装置上设有若干均匀间隔布置的载贝板，所述载贝板上横向排列设有至少一个载贝位；所述机架上沿输送方向依次设有高于所述载贝板设置的上壳闪蒸装置、和低于所述载贝板设置的下壳闪蒸装置，各所述载贝位处分别设有上下贯穿所述载贝板设置的下壳闪蒸过孔。本实用新型以闪蒸方式分别加热上壳和下壳，整个过程肉丁不受热熟作用，在实现壳肉分离的同时，保证了肉丁的生鲜和完好。

技术领域

本实用新型涉及贝类加工设备技术领域，尤其涉及一种扇贝鲜肉分离装置。

背景技术

扇贝是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物，种类繁多，分布广泛。扇贝大致构造包括两扇圆形或者圆扇形的贝壳，两贝壳的一端连接，两贝壳之间以闭壳肌实现开合，闭壳肌的周边为扇贝的脏线等。其中，闭壳肌，也称扇贝柱，俗称扇贝肉丁，是扇贝中主要用于食用的部分，营养价值极高；其制成的干制品俗称干贝，干贝为“海八珍”之一，深受消费者喜爱。而无论将扇贝肉丁直接烹饪食用，还是制成干制品，都需要保证肉丁的生鲜，才可保证食用的口味和营养价值，熟的扇贝肉丁，其烹饪食用的价值会大大降低，且制作干制品的价值几乎没有。

目前扇贝肉丁提取加工领域，为摆脱人工劳动强度大、雇工成本高的现状，多地都进行了自动脱壳取肉设备的研究。这些脱壳取肉设备通常利用扇贝输送装置形成流水线作业，流水线的初始多使用热水槽、或者加热箱等方式对扇贝加热，使扇贝开口且扇贝中肉丁与两壳分离，以方便后续脱壳操作的进行。但是这些热水槽、加热箱等的加热方式，多为使用温度上限有限的热源，对扇贝进行较长时间的加热，属于“温水煮青蛙”的加热方法。较长时间的加热，热量早已透过外壳、甚至通过两壳慢慢打开的缝隙对肉丁形成热熟作用，所以现有脱壳取肉设备最终获得的通常为熟肉丁，价值已大大降低。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种实现壳肉分离，且保证肉丁生鲜和完好的扇贝鲜肉分离装置。

为解决上述技术问题，本实用新型的技术方案是：扇贝鲜肉分离装置，包括机架，所述机架上设有扇贝输送装置，所述扇贝输送装置上设有若干均匀间隔布置的载贝板，所述载贝板上横向排列设有至少一个载贝位；所述机架上沿输送方向依次设有高于所述载贝板设置的上壳闪蒸装置、和低于所述载贝板设置的下壳闪蒸装置，各所述载贝位处分别设有上下贯穿所述载贝板设置的下壳闪蒸过孔。

作为优选的技术方案，所述上壳闪蒸装置包括活动安装在所述机架上并高于所述载贝板设置的上壳闪蒸支架，所述上壳闪蒸支架上固定设有上壳闪蒸布汽管，所述上壳闪蒸布汽管上固定设有与所述载贝位一一对应的上壳闪蒸罩，所述上壳闪蒸布汽管管路连接有上壳闪蒸控制阀和上壳蒸汽发生器，所述上壳闪蒸支架与所述机架之间设有上壳闪蒸进给器。

作为优选的技术方案，所述下壳闪蒸装置包括活动安装在所述机架上、并位于所述载贝板下方的下壳闪蒸支架，所述下壳闪蒸支架上固定设有下壳闪蒸布汽管，所述下壳闪蒸布汽管上设有与所述下壳闪蒸过孔一一对应的下壳闪蒸罩，所述下壳闪蒸布汽管管路连接有下壳闪蒸控制阀和下壳蒸汽发生器，所述下壳闪蒸支架与所述机架之间设有下壳闪蒸进给器。

作为优选的技术方案，所述机架上位于所述下壳闪蒸装置的上方活动安装有高于所述载贝板设置的下壳闪蒸压持架，所述下壳闪蒸压持架上滑动安装有与所述载贝位一一对应设置的下壳闪蒸压针，所述下壳闪蒸压针与所述下壳闪蒸压持架之间设有下壳闪蒸压持弹簧，所述下壳闪蒸压持架与所述机架1之间设有下壳闪蒸压持驱动器。