[实用新型]一种新型真空打浆机

说明书

本实用新型提出一种新型真空打浆机，包括：容器，以及盖体，在容器的侧部和/或底部设置有夹层，夹层内可通入循环的冷媒，以保证容器内恒定的冷却温度，在盖体上连接有进液管、抽真空管、面粉导入管以及具有搅拌杆的搅拌器，还包括设置于容器底部的乳化泵，工作时，盖体与容器配合形成密闭腔室，进液管、抽真空管、面粉导入管与密闭腔室连通，且通过进液管向容器内通入液体，面粉导入管的底部管口以及搅拌杆的底端均位于容器内液体的液位以下。本实用新型保证了面浆的品质和口感，避免面浆的发酵问题，又保证了面粉与液体的充分融合，提高了食品的安全性，又避免了面浆结块问题，提高了面浆的均匀性和品质，以及制作面浆的效率，降低了生产成本。

技术领域

本实用新型属于食品机械技术领域，尤其涉及一种新型真空打浆机。

背景技术

春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在制作春卷时，需要制作春卷皮，而春卷皮的制作往往要用到面浆，目前市面上的面浆制作过程，面粉与液体往往不能充分融合，会产生结块现象，影响春卷皮的制作，进而影响春卷的口感，而随着季节的变化，尤其在夏天，容易产生发酵问题，不仅影响春卷皮的制作口感及品质，而且容易造成食品健康问题。

实用新型内容

本实用新型针对上述的技术问题，提出一种新型真空打浆机，既保证了面浆的品质和口感，避免面浆的发酵问题，又保证了面粉与液体的充分融合，提高了食品的安全性，又避免了面浆结块问题，提高了面浆的均匀性和品质，以及制作面浆的效率，降低了生产成本。

为了达到上述目的，本实用新型采用的技术方案为：

一种新型真空打浆机，包括：容器，以及盖体，在所述容器的侧部和/或底部设置有夹层，所述夹层内可通入循环的冷媒，以保证容器内恒定的冷却温度，在所述盖体上连接有进液管、抽真空管、面粉导入管以及具有搅拌杆的搅拌器，还包括设置于所述容器底部的乳化泵，工作时，所述盖体与所述容器配合形成密闭腔室，所述进液管、抽真空管、面粉导入管与所述密闭腔室连通，且通过所述进液管向容器内通入液体，所述面粉导入管的底部管口以及搅拌杆的底端均位于所述容器内液体的液位以下。

在本实用新型的一些实施例中，所述面粉导入管的底部管口位于乳化泵的入口上方，并与所述乳化泵的入口对应。

在本实用新型的一些实施例中，所述搅拌杆的旋转方向与所述乳化泵内叶轮的旋转方向相反。

在本实用新型的一些实施例中，所述搅拌杆的底端具有旋转头，所述旋转头上设置有多个叶片。

在本实用新型的一些实施例中，所述盖体与容器的配合端设置有密封圈，且所述盖体上连接升降杆，以使所述升降杆驱动所述盖体与所述容器配合。

在本实用新型的一些实施例中，所述容器底部设置有出料管，所述出料管可与密闭腔室连通，且在出料管上设置有开关阀。

在本实用新型的一些实施例中，所述液体和/或冷媒的温度范围为0-10℃。

在本实用新型的一些实施例中，所述盖体上设置有视镜。

在本实用新型的一些实施例中，所述抽真空管上连接有可检测密闭腔室压力的压力表。

与现有技术相比，本实用新型的优点和积极效果在于：

工作时，盖体与容器配合形成密闭腔室，通过进液管向密闭腔室内注入液体，通过抽真空管对密闭腔室进行抽真空，同时，通过向夹层内通入循环的冷媒，并在密闭腔室内形成真空后，通过密闭腔室内的负压以及乳化泵产生的旋流将面粉经过面粉导入管吸入容器内液体的液位以下，同时，在搅拌杆以及乳化泵的双重作用下，将面粉与液体充分融合并混合成面浆，避免了面浆的发酵问题以及面粉与液体的不能充分融合的问题，提高了食品的安全性，保证了面浆的均匀性以及品质，同时也避免了面粉漂浮在液面上在搅拌时形成的结块现象，提高了制作面浆的效率，降低了生产成本。

附图说明