[实用新型]一种高温杀菌釜

说明书

本申请涉及一种高温杀菌釜，属于食品杀菌设备的领域，其包括罐体，所述罐体上安装有罐盖，所述罐体内放置有杀菌筐；所述罐体远离罐盖的一端转动连接有蒸汽管，所述罐体上连接有驱动蒸汽管转动的驱动装置；所述蒸汽管伸入罐体内且连接有多根连接管，每根连接管远离蒸汽管的一端均连接有喷淋管；每根喷淋管均沿罐体的长度方向设置，且每根喷淋管上均开设有朝向罐体中轴线所在直线的喷淋孔。本申请可提高高温蒸汽在罐体内分布的均匀程度，提高对罐体内食品的杀菌效果。

技术领域

本申请涉及食品杀菌设备的领域，尤其是涉及一种高温杀菌釜。

背景技术

目前，食品加工的过程中，需要使用高温杀菌釜对大批量的食品进行杀菌消毒。杀菌釜，又叫杀菌锅或者杀菌机，以锅炉产生一定压力的蒸汽为热源。通过锅炉蒸汽直接进行升温杀菌，具有升温速度快，热效率高、加热温度容易控制等特点。

相关技术可参考授权公告号为CN209872473U的实用新型专利，其公开了一种顶淋杀菌锅，包括罐体、挡盖、喷淋管、盛水箱和第一加压泵，罐体内设置有第一工作腔，罐体的右端设置有第一开口，挡盖上设置有充气式硅橡胶耐温密封圈，挡盖与罐体之间设置有锁紧装置，盛水箱内设置有第二工作腔，罐体内部顶壁上设置有多组吊架，喷淋管的输出端设置有多组均匀分布的喷淋盘，喷淋盘上设置有多组均匀分布的喷淋孔，还包括挡板、第二加压泵、换热管、进气管和回气管，盛水箱内设置有间隔板，进气管上设置有进气阀，回气管上设置有回气阀。该杀菌锅可将喷淋杀毒后的水进行重复利用，节约水资源，更为节能环保，节约成本更为实用。

针对上述中的相关技术，发明人发现喷淋管仅位于罐体内的顶部，使得喷淋盘上喷淋孔内的高温蒸汽很难均匀地喷淋至罐体内的底部，最终使得高温蒸汽在罐体内分布不均匀，从而导致高温蒸汽对罐体内食品的杀菌效果不均匀。

实用新型内容

为了提高高温蒸汽在罐体内分布的均匀程度，提高对罐体内食品的杀菌效果，本申请提供一种高温杀菌釜。

本申请提供的一种高温杀菌釜采用如下的技术方案：

一种高温杀菌釜，包括罐体，所述罐体上安装有罐盖，所述罐体内放置有杀菌筐；所述罐体远离罐盖的一端转动连接有蒸汽管，所述罐体上连接有驱动蒸汽管转动的驱动装置；所述蒸汽管伸入罐体内且连接有多根等长的连接管，每根连接管远离蒸汽管的一端均连接有喷淋管；每根喷淋管均沿罐体的长度方向设置，且每根喷淋管上均开设有朝向罐体中轴线所在直线的喷淋孔。

通过采用上述技术方案，将待杀菌的食品放置在杀菌筐上，将杀菌筐推入罐体内并关闭罐盖；然后通过外界的蒸汽装置向蒸汽管内通入高温蒸汽，蒸汽管内的高温蒸汽通过连接管进入喷淋管内，并通过喷淋管上的喷淋孔喷淋至杀菌筐内的食品上，以对食品进行杀菌；同时，启动驱动装置带动蒸汽管转动，蒸汽管带动连接管和喷淋管同时在罐体内做圆周运动，使得喷淋管内的高温蒸汽在喷淋管做圆周运动的过程中可喷淋至罐体内的不同位置，大大提高了高温蒸汽在罐体内分布的均匀程度，从而提高了对罐体内食品的杀菌效果。

可选的，多根喷淋管沿罐体的圆周方向均匀分布。

通过采用上述技术方案，实现了相邻两根喷淋管之间的距离相等，可进一步提高喷淋管内的高温蒸汽喷淋至罐体内的均匀程度，进而提高对罐体内杀菌筐上食品的杀菌效果。

可选的，相邻两根喷淋管上的喷淋孔交错设置。

通过采用上述技术方案，实现了喷淋管上的喷淋孔与相邻喷淋管上相邻两个喷淋孔之间的位置在同一平面上，使得喷淋孔沿罐体长度方向上的分布位置更多，更有利于对罐体内部进行均匀喷淋，提高罐体内高温蒸汽的均匀度。

可选的，所述喷淋管的喷淋孔上设有伞状喷头，所述伞状喷头与喷淋管连接端直径小于远离喷淋管一端的直径。

通过采用上述技术方案，伞状喷头可增大喷淋管内高温蒸汽的喷淋范围，使得罐体内的高温蒸汽分布地更加均匀，从而有效保证杀菌筐内食品的均匀受热以及杀菌效果。