[实用新型]一种酱香酒立体酿造系统

权利要求书

1.一种酱香酒立体酿造系统，其特征在于，包括上中下三层，包括原料缓存单元、下沙单元、上甑单元、堆积发酵单元、窖池发酵单元、冷却单元及自动摘酒单元；

其中，所述原料缓存单元设于厂房纵向其中一端，从下层向上延伸至上层，其用于接纳、缓存原料；

所述下沙单元设于上层，其用于对所述原料进行粉碎、润粮；

所述上甑单元设于中层，其用于对经混合搅拌后的所述原料进行上甑和蒸粮；

所述堆积发酵单元从中层延伸至下层，其用于对出甑的粮醅进行起堆、翻堆并发酵；

所述窖池发酵单元设于下层的地面以下，其用于容纳堆积发酵后的粮醅在其中发酵；

所述冷却单元和所述自动摘酒单元用于蒸馏摘酒。

2.根据权利要求1所述的酱香酒立体酿造系统，其特征在于，还包括大角度输送单元，其用于将窖池发酵后的粮醅输送至所述下沙单元与所述原料混合，以进行下一轮蒸煮。

3.根据权利要求2所述的酱香酒立体酿造系统，其特征在于，所述原料缓存单元包括：

设于下层的粮食接纳点、稻壳接纳点和曲粉接纳点；

从中层向上延伸至上层的粮食缓存器、稻壳缓存器和曲粉缓存器；

其中，所述粮食缓存器通过粮食输送机与所述粮食接纳点连通；

所述稻壳缓存器通过稻壳输送机与所述稻壳接纳点连通；

所述曲粉缓存器通过曲粉输送机与所述曲粉接纳点连通。

4.根据权利要求3所述的酱香酒立体酿造系统，其特征在于，所述下沙单元包括：

二润通道、粮食立面斗、稻壳通道、稻壳搅拌器、粮食搅拌器及混合输送机；

其中，所述二润通道通过所述粮食输送机与所述粮食缓存器连通，并用于粉碎加工来自所述粮食输送机的粮食；

所述粮食立面斗通过螺旋输送机与所述粮食搅拌器连通，并用于接收和存储来自所述二润通道的经粉粹的粮食；

所述稻壳搅拌器设于所述稻壳通道底部，所述稻壳通道用于接收经由所述稻壳输送机输送的稻壳；

所述混合输送机置于所述粮食搅拌器和所述稻壳搅拌器底部，用于混合粮食和稻壳。

5.根据权利要求1所述的酱香酒立体酿造系统，其特征在于，所述上甑单元设于所述下沙单元底部，包括酒甑、设于所述酒甑顶部的酒甑盖，设于所述酒甑一侧的上甑机器人以及设于所述酒甑另一侧的机械手；

其中，所述上甑机器人用于上甑；

所述机械手用于抓取所述酒甑盖以与所述酒甑密封盖合。

6.根据权利要求5所述的酱香酒立体酿造系统，其特征在于，所述堆积发酵单元包括：

设于所述酒甑一侧的摊晾机；

设于中层底部的伸缩式起堆机；

设于所述伸缩式起堆机底部的转向工位；

设于所述转向工位上的托盘。

7.根据权利要求6所述的酱香酒立体酿造系统，其特征在于，所述堆积发酵单元还包括：

设于中层底部的行车轨道；

设于所述行车轨道上，且可沿所述行车轨道移动的抓斗。

8.根据权利要求7所述的酱香酒立体酿造系统，其特征在于，所述堆积发酵单元还包括：

设于下层地面以下的多个窖池；

设于下层地面上的移动工位。

9.根据权利要求4所述的酱香酒立体酿造系统，其特征在于，所述大角度输送单元包括缓存斗和大角度输送机；

所述大角度输送机一端与所述缓存斗连接，另一端延伸至上层并与所述螺旋输送机连接。

10.根据权利要求5所述的酱香酒立体酿造系统，其特征在于，所述冷却单元包括：

设于上层顶部的冷却塔；

设于所述酒甑一侧的冷凝器；以及

设于下层的冷凝水循环水罐；

其中，冷凝器与酒甑连通，用于对酒甑中流出的酒蒸气进行冷凝；

所述冷却塔、冷凝器、冷凝水循环水罐依次连通，以更换冷凝器中的冷凝水。

11.根据权利要求10所述的酱香酒立体酿造系统，其特征在于，所述自动摘酒单元包括自动摘酒机构、头酒存储器、主体酒存储器以及尾酒存储器；

所述自动摘酒机构设于所述冷凝器底部，包括头酒、主体酒和尾酒管路，所述头酒、主体酒和尾酒管路分别与所述头酒存储器、主体酒存储器以及尾酒存储器连通。