[实用新型]一种辣子鸡用烹饪装置

说明书

本实用新型提出了一种辣子鸡用烹饪装置，涉及烹饪器具领域。一种辣子鸡用烹饪装置，包括箱体，箱体内设置有分隔板，分隔板将箱体分隔为第一腔室和第二腔室。箱体外壁上设置有气流加热循环器，第一腔室的侧壁上开设有进气孔和出气孔，气流加热循环器的进口和出口分别连通出气孔和进气孔。第二腔室内设置有加热装置。本实用新型能够完成辣子鸡丁中炸制和熟制两个步骤，且能够实现大批量烹饪，满足了餐厅对炸制和熟制过程中大量烹饪的需要。

技术领域

本实用新型涉及烹饪器具领域，具体而言，涉及一种辣子鸡用烹饪装置。

背景技术

辣子鸡是一道经典的川菜，辣子鸡丁的制造步骤大致分为切丁：根据前期调查确定鸡丁大小形状；腌制：采用真空滚揉与超声波双重腌制，根据配方与实验进行反复矫正，以求达到最合适的调料比与嫩度保留度；裹粉：选择一款合适的淀粉，以求提供额外的酥脆感，最大程度上贴近辣子鸡丁菜肴口感；熟制：采用空气炸锅装置来进行炸制，根据口感与油脂含量、营养留存等因素确定最佳熟制温度及时间。在上述炸制过程中需要用到空气炸锅装置对辣子鸡丁进行熟制，传统的控制炸锅装置只能用于对裹粉后的鸡块进行炸制，由于炸制后的鸡块还需要与辣椒混合熟制，现有的空气炸锅较小，烹饪量不够，不适用于餐厅使用，因此市场需要一种能够大量烹饪辣子鸡，对辣子鸡进行炸制和熟制的烹饪装置。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种辣子鸡用烹饪装置，其能够完成辣子鸡丁中炸制和熟制两个步骤，且能够实现大批量烹饪，满足了餐厅对炸制和熟制过程中大量烹饪的需要。

本实用新型的实施例是这样实现的：

本申请实施例提供一种辣子鸡用烹饪装置，包括箱体，箱体内设置有分隔板，分隔板将箱体分隔为第一腔室和第二腔室，箱体外壁上设置有气流加热循环器，第一腔室的侧壁上开设有进气孔和出气孔，气流加热循环器的进口和出口分别连通出气孔和进气孔；

第二腔室内设置有加热装置。

在本实用新型的一些实施例中，上述箱体上部开设有第一加料口和第二加料口，第一加料口和第二加料口上均罩设有盖板，盖板对箱体转动连接。

在本实用新型的一些实施例中，上述盖板与箱体之间设置有密封环。

在本实用新型的一些实施例中，上述箱体内设置有置物架，置物架包括支撑杆，支撑杆上一次设置有多层置物网板，第一腔室内和第二腔室的底面上均开设有连接槽，支撑杆能伸入到连接槽内。

在本实用新型的一些实施例中，上述位于第二加料口上的盖板上设置有驱动电机，驱动电机的输出轴穿过盖板连接到支撑杆，并通过连接器与上述支撑杆连接。

在本实用新型的一些实施例中，上述气流加热循环器包括壳体、风扇和两个加热网，风扇设置在壳体内，两个加热网分别设置在风扇的两侧，进口和出口开设在壳体上，且进口和出口分别与两个加热网对应，进口和出口分别通过连接管分别与出气孔和进气孔连通。

在本实用新型的一些实施例中，上述连接管上设置可拆卸件，可拆卸件包括法兰。

在本实用新型的一些实施例中，上述连接管上包覆有隔热层。

在本实用新型的一些实施例中，上述进气孔和出气孔上都罩设有过滤网。

在本实用新型的一些实施例中，上述加热装置包括加热片和传热板，加热片贴附在第二腔室的内壁上，传热板覆设在加热片上。

相对于现有技术，本实用新型的实施例至少具有如下优点或有益效果：