[实用新型]一种方便米饭的连续化生产装置

说明书

本实用新型涉及一种方便米饭的连续化生产装置，包括依次连接的前处理机构、熟化造粒组件、干燥组件和冷却装置，其中，所述前处理机构用于对原料进行除杂、粉碎，所述熟化造粒组件用于对除杂后的原料进行熟化、造粒处理，所述干燥组件用于对熟化后的物料进行干燥处理，所述干燥组件包括依次连接的真空干燥装置、微波干燥装置和热风烘干装置。本实用新型采用“真空干燥装置+微波干燥装置+热风烘干装置”的干燥机构生产的方便米饭，用米重1.3‑1.7倍80℃以上热水浸泡3‑4min，即可得到与普通蒸煮米饭一致的风味及口感，极大缩短了产品复水时间，具有市场运用前景。

技术领域

本实用新型涉及方便米饭制备技术，尤其是一种方便米饭的连续化生产装置。

背景技术

方便米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。其中脱水干燥米饭大体上分为挤压膨化米饭和α型脱水米饭。挤压膨化米饭的淀粉便于控制糊化程度，干燥后水分含量控制较低，在后续食用过程需要加水复水。

方便米饭的生产设备一般为成套设备，例如实用新型专利CN 202232840 U公开了一种方便米饭加工装置，包括浸泡池、高压蒸煮锅、浸渍罐、风干沥水机、密闭容器、热风烘干机、搓散设备和包装机；所述浸泡池、高压蒸煮锅、浸渍罐、风干沥水机、密闭容器、热风烘干机、搓散设备和包装机依次相连；所述浸泡池与自来水管及淘米水储罐相连；所述高压蒸煮锅与自来水管相连；所述浸渍罐与调味液储罐相连。该装置得到的方便米饭，用米重1.3-1.7倍80℃以上热水浸泡5-10min，即可得到与普通蒸煮米饭相似的风味及口感。由于复水时间还需要5-10min，使用不方便，并且方便米饭长期储藏会存在老化现象。

实用新型内容

针对上述问题，本实用新型提供一种方便米饭的连续化生产装置，以解决现有方便米饭的生产装置制造的米饭复水时间长的问题。

本实用新型中，真空风力除杂装置，是用风力去除大米中的杂质，强磁除铁装置是用于大米中铁质的去除。

本实用新型中，干燥组件使熟化后的物料快速蒸发水分并形成利于复水的毛细通道，包括依次连接的真空干燥装置、微波干燥装置和热风烘干装置。为了避免干燥后的产品吸收空气中的潮气，所述真空干燥装置的出料口优选设有连续下料组件，从而保持物料在真空状态下连续出料。需要说明的是，这里的连续出料是相对打开装置取出物料的间断方式而言，因为打开装置后就破坏了物料的真空输送状态。采用本实用新型中的连续下料组件，在下料时可以保持真空状态，在下料结束后即形成出料口封闭，从而实现连续的真空状态下料。

本实用新型中，调质装置使原料与水混合，易于糊化；熟化装置使原料糊化，分子结构重新排列获得可控的糊化度和稳定的分子结构。

本实用新型采取的具体方案如下：

一种方便米饭的连续化生产装置，包括依次连接的前处理机构、熟化造粒组件、干燥组件和冷却装置，其中，所述前处理机构用于对原料进行除杂、粉碎，所述熟化造粒组件用于对前处理后的原料进行熟化、再造粒处理，所述干燥组件用于对熟化后的物料进行干燥处理，所述干燥组件包括依次连接的真空干燥装置、微波干燥装置和热风烘干装置。

进一步的，所述真空干燥装置的出料口设有连续下料组件。

进一步的，所述连续下料组件为转盘式真空连续下料组件，所述转盘式真空连续下料组件包括沿竖直方向依次设置上固定盘、活动盘和下固定盘，所述上固定盘设置上开槽，所述活动盘设置中开槽，所述下固定盘设置下开槽，所述上固定盘的上开槽与所述下固定盘的下开槽错开安装，使得物料经过所述上开槽下落后，不能直接进入所述下开槽，只有当所述中开槽随所述活动盘转动至与所述上开槽重合时，物料才能经所述上开槽下落至所述中开槽；当所述中开槽随所述活动盘转动至与所述下开槽重合时，所述中开槽中的物料下落至所述下开槽，完成下料。