[实用新型]一种用于低温发酵纯肉香肠的发酵间

权利要求书

1.一种用于低温发酵纯肉香肠的发酵间，包括发酵间本体，其特征在于：还包括冷风管道、除湿管道、数个香肠挂架、清洗机构、抽风机、压缩式制冷机、温度传感器和湿度传感器，所述冷风管道为连通的环形管道，所述冷风管道设于发酵间本体内上部，且冷风管道固定在发酵间本体的内侧面上，所述除湿管道设于发酵间本体的内顶部，且位于冷风管道上方，所述抽风机和清洗机构均设于发酵间本体一外侧面上部，且清洗机构设于抽风机下方，所述抽风机和除湿管道的对应端部连通，所述压缩式制冷机设于发酵间本体的另一外侧面上部，且和冷风管道连通，所述温度传感器和湿度传感器设于发酵间本体与压缩式制冷机对应的内侧面上，且位于冷风管道下方，数个所述香肠挂架设于发酵间本体内，所述冷风管道下表面均匀设有数个出风管，所述除湿管道下表面均匀设有数个排风管。

2.根据权利要求1所述的一种用于低温发酵纯肉香肠的发酵间，其特征在于：还包括出水管，所述发酵间本体的内底部设有清洗槽，所述清洗槽靠近清洗机构一侧，所述出水管连通水槽和外界，所述出水管上设有出水阀，所述清洗槽的侧面倾斜设置。

3.根据权利要求1所述的一种用于低温发酵纯肉香肠的发酵间，其特征在于：所述清洗机构包括水箱和消毒箱，所述消毒箱设于水箱上方，所述消毒箱和水箱均连接皮管，所述皮管贯穿发酵间本体侧面并置于发酵间本体内，所述皮管上均设有开关阀，所述皮管端部均可拆卸设有喷头。

4.根据权利要求1所述的一种用于低温发酵纯肉香肠的发酵间，其特征在于：数个所述香肠挂架底部均设有万向轮。

5.根据权利要求1所述的一种用于低温发酵纯肉香肠的发酵间，其特征在于：还包括控制装置，所述控制装置分别和压缩式制冷机、温度传感器和湿度传感器电连接，所述控制装置的芯片型号为STM32F103C8T6。

6.根据权利要求1所述的一种用于低温发酵纯肉香肠的发酵间，其特征在于：所述冷风管道靠近压缩式制冷机的侧面两端分别设有两个进风口，所述压缩式制冷机分别和两个进风口连通。

7.根据权利要求1所述的一种用于低温发酵纯肉香肠的发酵间，其特征在于：所述发酵间本体内部的温度范围为0-8℃，相对湿度范围为80%-90%。