[实用新型]一种新型的高温蒸汽多功能锅

说明书

本实用新型提供一种新型的高温蒸汽多功能锅，包括蒸烤盘或火锅盘，发热盘、高温蒸汽发生装置，其特征在于，所述多功能锅内设置有发热盘，以及蒸烤盘或火锅盘等(可以满足蒸、煎炸、炖和煮火锅功能)，所述蒸烤盘和火锅盘放在发热盘上面实现传统煎炸以及炖煮火锅功能，所述高温蒸汽发生装置进水口进水直接加热产生高于100摄氏度(以下简称度)高温蒸汽，所述高温蒸汽发生装置出汽口从蒸烤盘底部喷高温蒸汽到蒸锅腔体类，在常压下实现超过100度高温蒸或者蒸烤功能。

技术领域

本实用新型涉及高温蒸汽发生装置，特别是涉及一种新型的高温蒸汽多功能锅。

背景技术

目前市面上的多功能锅，基本上是用电加热发热盘在蒸盘内直接煮水方式蒸，也有少数采用独立蒸发器产生100摄氏度(以下简称度)蒸汽，直接灌蒸汽进蒸腔内，在多功能锅蒸腔内经过散热降温，内部温度大多都在100度或100度以下，蒸汽不断凝结成水或水雾，释放和交换热量，食物在受热的过程中熟化，食物蒸制时间长，冷凝水较多。

实用新型内容

本实用新型提供一种新型的高温蒸汽多功能锅，包括蒸烤盘、火锅盘、发热盘、高温蒸汽发生装置，所述多功能锅内设置有发热盘、蒸烤盘或火锅盘等(可以满足蒸、煎炸、炖和煮火锅功能)，所述蒸烤盘和火锅盘放在发热盘上面实现传统煎炸以及炖煮火锅功能，所述高温蒸汽发生装置进水口进水直接加热产生高于100度高温蒸汽，所述高温蒸汽发生装置出汽口从蒸烤盘底部喷高温蒸汽到蒸锅腔体类，在常压下实现超过100度高温蒸或者蒸烤功能。

一种新型的高温蒸汽多功能锅，包括锅底座、高温蒸汽发生装置、发热盘、加热盘和锅盖，其特征在于，所述发热盘设置在锅底座上方，所述发热盘下部设置有高温蒸汽发生装置，所述加热盘设置于发热盘上方，所述高温蒸汽发生设置有蒸汽喷口，并且所述蒸汽喷口与加热盘相联通。其中，所述加热盘包括蒸烤盘或火锅盘，可以满足蒸、煎炸、炖和煮火锅等功能。

进一步地，所述高温蒸汽发生装置包括管式高温蒸汽发生器或铸铝高温蒸汽发生器。

其中，管式高温蒸汽发生器分为卤素管或碳纤维管高温蒸汽发生器。

进一步地，所述管式高温蒸汽发生器，含有碳纤维或者卤素管电发热管用于辐射发热，所述发热管外环绕着石英、铝材或不锈钢等制成的螺旋蒸汽管道，所述螺旋蒸汽管道两端分别设置进水口和蒸汽出口，所述螺旋蒸汽管道外围通过石英管、铝材或者不锈钢管制成外周管用于隔热和封装。具体工作原理：碳纤维管或者卤素管经过预热达到一定温度，水或者蒸汽通过进水/进汽口进入螺旋蒸汽管道吸收碳纤维管或者卤素管热量产生高于100以上的高温蒸汽。本装置的优点在于发热效率高，换热效率高，上限温度可以达到不锈钢管或者石英玻璃管的极限温度，耐用性更好，重量轻。

进一步地，所述铸铝高温蒸汽发生器含有电发热管和蒸汽管道，并且通过铸铝方式融合到铝块中，所述蒸汽管道两端分别设置进水口和蒸汽出口。具体工作原理：水或者蒸汽从铝管/不锈钢进气/水口进入蒸汽管道，电热管发热热量充分交换到蒸汽管道以产生或者加热成高温蒸汽。本装置的优势在于工艺成熟，缺点是上限温度是铝的熔点温度，换热效率较低，重量较重。

进一步地，所述高温蒸汽发生装置和发热盘设置有若干温控传感器，用于监控和调节蒸汽管道和发热盘温度，同时用于监控电发热管温度并用于电发热管过温保护。

进一步地，所述电发热管设置有电源接线端口。

进一步地，所述锅底座两侧设置有锅耳，使用时便于手持移动。

进一步地，所述锅盖上端设置有把手，使用时便于手持移动。

进一步地，所述锅盖下方设置有蒸格。

进一步地，所述锅底座表面设置有温度、时间、功能显示和控制面板，并有旋钮或者按钮用于温度、时间和功能切换以及参数调节。