[实用新型]一种火腿腌制台

说明书

本实用新型公开了一种火腿腌制台，其技术方案要点是：一种火腿腌制台，包括腌制板，腌制板上设有若干通孔，腌制板的底部固定连接有与若干通孔均导通的通道，通道内可拆卸连接有与通道转动连接的过滤板，过滤板的外周壁上圆周阵列有若干齿牙，通道外部固定连接有电机，电机的输出轴上固定连接有与齿牙啮合的齿轮。本实用新型的一种火腿腌制台，腌制火腿时需要大力的反复揉搓，通过对火腿进行限位使在火腿的腌制过程中能够避免火腿产生滑动，腌制更加方便且效果更好。

技术领域

本实用新型涉及火腿加工技术领域，更具体地说，它涉及一种火腿腌制台。

背景技术

火腿，是腌制或熏制的动物的腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，金华出产的两头乌猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐腌制、整形、翻腿、洗晒、风干发酵等程序，数月乃成。

公告号为CN210538722U的中国专利公开的一种于火腿腌制的腌制台，包括支撑台、支撑腿、排水管以及紧固件；支撑台呈正方形，且上表面设有圆形凹槽；支撑台中心设有排水口；支撑台四个角均设有圆孔；紧固件包括挡板、螺栓以及螺母；挡板设置在圆孔上方；挡板底面与螺栓的一端焊接；螺栓的另一端穿过圆孔，在支撑台的底面与螺母连接固定。上述方案通过改变挡板的位置，可以实现把火腿腌制圆盘固定在火腿腌制的腌制台上，解决了火腿在腌制过程中腌制圆盘会在腌制台上面蹿动的问题。

但是在实际的腌制过程中，需要将大量的盐涂抹在火腿的表面，同时火腿上的盐会混着从火腿中渗出的血水从火腿上掉落下来，在血水的作用下掉落的盐会结块，容易将排水口堵住。

因此提出一种新的方案来解决这个问题。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的在于提供一种火腿腌制台，能够有效防止用于排出血水与盐分的通道发生堵塞，且能够将血水与未融化的盐粒进行分离，实现对盐粒与血水的分别收集。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种火腿腌制台，包括腌制板，所述腌制板上设有若干通孔，所述腌制板的底部固定连接有与若干通孔均导通的通道，所述通道内可拆卸连接有与通道转动连接的过滤板，所述过滤板的外周壁上圆周阵列有若干齿牙，所述通道外部固定连接有电机，所述电机的输出轴上固定连接有与齿牙啮合的齿轮。

通过采用上述技术方案，在对火腿的腌制过程中盐粒、血水等掉落在腌制板上，部分血水与颗粒较小的盐粒直接通过通孔进入通道内，而部分盐粒在血水的作用下凝结成块状的盐块由于体积较大无法通过通孔而残留在腌制板表面，工作人员可碾压盐块将其碾散，从而使碾散后的盐粒能够通过通孔，从而初步保证了进入通道中的盐粒体积均较小而不会堵塞通道；启动电机从而驱动齿轮转动，并带动过滤板转动，血水透过过滤板而盐粒残留在过滤板的表面，在过滤板的作用下实现盐粒与血水的分离，方便对盐粒与血水分别进行清理，随着过滤板的转动使过滤板上的盐粒产生离心效果，从而使盐粒移动至过滤板上的边缘位置，过滤板上的中心位置空余出来用于盛接从通孔掉落的盐粒与血水，从而使血水能够更好的渗透过过滤板，能够减少对过滤板的清理次数。

本实用新型进一步设置为：所述通道包括与腌制板固定连接的上管道、与上管道可拆卸连接的下管道，所述过滤板设于上管道与下管道之间，所述过滤板上设有呈环形的环形槽，所述上管道上可拆卸连接有在环形槽内滑移的限位柱。

通过采用上述技术方案，将过滤板设置在上管道与下管道之间，实现过滤板与通道的转动连接的同时实现下管道对过滤板的支撑作用，同时在限位柱对环形槽的限制作用下，当过滤板转动时能够避免过滤板脱离通道，当需要对过滤板进行清理时，将限位柱拆除从而解除限位柱对过滤板的限位作用，将过滤板抽出进行清理即可，较为方便。

本实用新型进一步设置为：所述过滤板上设有直径小于环形槽的凹槽，所述凹槽内设有若干过滤孔。