[实用新型]一种具备米饭保鲜功能的蒸柜

说明书

本实用新型涉及蒸柜领域，提供了一种具备米饭保鲜功能的蒸柜，包括柜体，所述柜体的壁身内部设有保温层；所述保温层内设有风道；所述风道通过进气组件和抽气组件与外界大气相连；在米饭蒸制完成后，通过开启进气组件和抽气组件使所述风道中的热气与外界大气对流，实现所述保温层的降温。本实用新型通过在保温层内设置风道，使蒸制后的米饭在没有空气或氧气进入的密闭体系内实现快速降温，进而起到了对米饭进行保鲜的作用，大幅改善了米饭长时间保鲜的品质，该设备不占用新的空间，有利于商家快速升级。

技术领域

本实用新型涉及蒸柜领域，更具体地涉及一种具备米饭保鲜功能的蒸柜。

背景技术

随着中式快餐的迅速发展，商家使用米饭蒸柜蒸煮米饭已经非常普遍。米饭煮熟后面临两种选择。一是尽快从米饭蒸柜中转移到保温桶等容器中，二是直接把米饭滞留在蒸柜中。也就是说目前尚没有带有米饭保鲜功能的蒸柜，并没有与本发明相似的方案。

将米饭滞留在蒸柜中是目前大部分商家的选择。这种滞留方法有两个明显的缺点：一是蒸柜内温度过高，米粒表面湿度下降快，容易导致米饭干燥发黄、表面干裂等。调查显示一般滞留在蒸柜中的米饭1-2h后品质会大幅下降，引起消费者不满甚至投诉。也有商家试图将米饭转移到保温设备中，但一是要增加保温设备投资，增加了购置和操作成本，二是店面空间有限，难以容纳新的设备。

鉴于此，克服上述现有技术所存在的缺陷是本技术领域亟待解决的问题。

实用新型内容

本实用新型需要解决的技术问题是，传统蒸柜缺乏有效的保鲜功能，米饭长时间处于高温环境下，容易出现米饭团结、硬度大、黏性大和米饭口感下降等问题。

为实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案：

本实用新型提供了一种具备米饭保鲜功能的蒸柜，包括：柜体，所述柜体的壁身内部设有保温层；所述保温层内设有风道；所述风道通过进气组件和抽气组件与外界大气相连；在米饭蒸制完成后，通过开启进气组件和抽气组件使所述风道中的热气与外界大气对流，实现所述保温层的降温。

优选的，所述具备米饭保鲜功能的蒸柜还包括：设在柜体内的底部的第一水箱和设在柜体内或柜体外的与所述第一水箱相连的第二水箱；在第一水箱的底部设有加热组件；通过开启所述加热组件实现所述第一水箱内水的升温，通过在预设时间内将所述第二水箱的水注入所述第一水箱，实现所述第一水箱内水的降温。

优选的，所述进气组件包括风扇或发动机，所述抽气组件包括风扇或发动机。

优选的，所述第一水箱底部设有排水阀，所述第一水箱和所述第二水箱通过传输组件相连，所述第二水箱与进水管相连，所述传输组件和所述进水管分别由不同的电磁开关控制通断；所述传输组件包括传输管或传输槽。

优选的，所述第一水箱内设有第一温度探测器，用于探测第一水箱内的水的温度。

优选的，所述具备米饭保鲜功能的蒸柜还包括设置在所述柜体中上部的米饭托盘，所述米饭托盘与柜体的内壁相卡接；在卡接处上方的柜体的内壁上设有第二温度探测器；所述第二温度探测器用于探测米饭托盘上方的气体的温度。

优选的，在所述米饭托盘和所述第一水箱之间的柜体的内壁上设有湿度探测器。

优选的，所述风道为一条或至少两条。

优选的，所述柜体的顶部设有排气阀，所述排气阀用于在所述柜体内的压力达到预设值后进行蒸汽的排出。

优选的，在柜体外的底部设有万向轮。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本实用新型通过在保温层内设置风道，使蒸制后的米饭在没有空气或氧气进入的密闭体系内实现快速降温，进而起到了对米饭进行保鲜的作用，大幅改善了米饭长时间保鲜的品质，该设备不占用新的空间，有利于商家快速升级。