[实用新型]化冻状态指示器

说明书

本实用新型涉及一种化冻状态指示器，包括各自独立的反应模块A、反应模块B和响应模块，所述响应模块在力的作用下同时与所述反应模块A和所述反应模块B紧密接触，其中：响应模块作为载体，能快速吸收第一试剂和第二试剂，第一试剂和第二试剂的原本颜色或第一试剂和第二试剂接触反应后产生新物质的颜色能通过载体展示出来，反应模块A和反应模块B的化冻状态与产品化冻状态基本保持一致，不同产品化冻状态，载体会展示出不同的颜色，通过载体的颜色变化能指示出产品处于何种化冻状态或经历过何种化冻历史。该化冻状态指示器识别速度快、指示结果稳定且状态不可逆。

技术领域

本实用新型涉及冷冻产品的化冻历史的监测和报告技术领域，特别是涉及一种化冻状态指示器。

背景技术

随着我国经济的快速增长，人们越来越习惯快节奏的生活方式，也伴随着现代食品工业水平的不断提高，越来越多的食物被加工成速食食品，比如我们常见的方便面、自热米饭、速冻水饺等。这些速食食品种类不一，生产加工、运输存储条件也有着较大的差异。大部分速食食品常温下就具备较长的保质期，而常温下就具备较长的保质期的速食食品主要是依靠降低食物的营养价值来实现的。但对口感和风味要求较高的速食食品，则需要采用更高要求的加工方式来保障食品口感和营养价值，经研究食物变质的主要原因是微生物繁殖，避免微生物繁殖的方法常见的有高温灭菌、真空包装、低温储运等。其中，低温储运成为了部分速食食品运输过程中广泛应用的手段。

然而，伴随地区经济发展的不平衡，不同地区食品冷链建设与监控的水平存在很大的差异。不完善的冷链建设与监控、断电、自然灾害、冷链设施故障等偶发因素及人为因素都可能造成冷链出现意外，从而可能导致冷冻食品因解冻时间过长而变质，有时会带来严重的经济或社会后果。利用化冻指示器来监测和报告冷冻和速冻食品的化冻历史，可以避免因解冻时间过长而变质的食品回冻流入市场，有效减少食品安全风险。虽然这种化冻指示器的需求几乎是随着冷冻和速冻食品的出现而同时产生，但国内外目前已有的化冻指示器的产品和技术都存在一定的局限性。

现有技术中，如美国专利申请号为US3220259的专利，提到了一种利用将液体预冻成固体，观察形状变化，记录是否出现过化冻的过程的指示器，该指示器需要预冻及随后改变指示器的放置位置，且报告的化冻时间一般很短(30～60分钟)。另外中国专利号CN1554016A的冻融开关策略，可以延长化冻指示器的响应时间，但是该指示器使用的酶的活性在储存过程中通常会发生变化，导致响应时间难以精确控制。中国专利号CN109029766.A提到了一种利用两个不同腔室内的反应组件，通过低温处理，将其中一部分冻成固体，与另外一部分分离，待温度达到液化温度点，两种反应物接触，发生不可逆的颜色反应，但组件较大，且存在倒置安装后，反应无法进行的风险。此外，当前的化冻状态指示器均以指示剂形状变化或指示剂颜色变化来指示化冻状态，稳定性不高。

发明内容

本申请的目的在于提供一种化冻状态指示器，该化冻状态指示器能快速、准确、稳定的识别产品化冻状态、指示器的化冻状态不可逆且制备方法简单、成本低。

为实现上述目的，本申请提供了一种化冻状态指示器，包括各自独立的反应模块A、反应模块B和响应模块，所述响应模块在力的作用下同时与所述反应模块A和所述反应模块B紧密接触，所述反应模块A包含具有第一颜色的第一试剂，所述反应模块B包含第二试剂，所述第二试剂与所述第一试剂混合后共同作用产生具有第二颜色的物质，所述第二颜色不同于所述第一颜色，所述响应模块为用于吸附所述第一试剂和所述第二试剂的载体，所述第一试剂和所述第二试剂共同作用于所述响应模块，使所述响应模块指示产品化冻状态。

作为本申请进一步的改进，所述第一试剂为酸性指示剂、碱性指示剂、pH值指示剂、金属离子指示剂中的至少一种。

作为本申请进一步的改进，所述酸性指示剂对应的第二试剂为酸性物质；所述碱性指示剂对应的第二试剂为碱性物质；所述pH值指示剂对应的第二试剂为具有特定pH值的物质；所述金属离子指示剂对应的第二试剂为易溶性金属盐。