[实用新型]一种鱼露的发酵装置

说明书

本实用新型提供了一种鱼露的发酵装置，用于将鱼汁回倒至发酵木桶，其特征在于，包括支撑架和挂件，所述挂件沿支撑架上升或下降；还包括水桶，所述水桶的顶部设有悬挂绳，所述水桶通过悬挂绳挂设于所述挂件的自由端；还包括牵拉绳，所述牵拉绳穿过挂件上所设第二挂环，所述第二挂环位于支撑架和水桶之间，所述牵拉绳的一端固定于水桶邻近支撑架的侧壁底部，一端下垂。该种鱼露的发酵装置，通过可升降的挂件带动水桶上升和下降，再通过牵拉绳提拉桶底，实现水桶内鱼汁的倾倒，结构简单，操作容易，可大幅度降低人工运送鱼汁至发酵木桶的难度和危险性。

技术领域

本实用新型涉及鱼露生产技术领域，特别是涉及一种鱼露的发酵装置。

背景技术

鱼露，又称鱼酱油，是一种广东、福建地区的汉族传统调味品，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。它是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。

鱼露的加工制作十分繁琐复杂。在产鱼旺季，将鲜鱼装进鱼筐，用脚践踏以去鱼鳞，后除去内脏，洗净，装入专门用来制造鱼露的大木桶内，放人适量的盐巴，在木桶的下部放置一根小管导人另一空桶内，三五天后，将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中，待其流满后再倒回去，如此反复多次，最后流出的鱼汁便是鱼露原汁。将鱼露原汁装入大桶或大瓮中，放在炎热的日光之下曝晒20天左右，就成鱼露了。

现有技术中，由于生产用的鱼露发酵桶体积庞大，鱼汁的回倒大多通过人工手提的方式，并使用梯子登上发酵桶顶部，将鱼汁回倒入发酵桶内，不仅危险，而且效率低下。

发明内容

有鉴于此，本实用新型旨在克服上述现有技术中存在的缺陷，提供一种鱼露的发酵装置，用于鱼露发酵时鱼汁的回倒，以降低回倒鱼汁的难度，提高生产效率。

为达到上述目的，本实用新型的技术方案是这样实现的：

一种鱼露的发酵装置，用于将鱼汁回倒至发酵木桶，包括支撑架和挂件，所述挂件沿支撑架上升或下降；

还包括水桶，所述水桶的顶部设有悬挂绳，所述水桶通过悬挂绳挂设于所述挂件的自由端；

还包括牵拉绳，所述牵拉绳穿过挂件上所设第二挂环，所述第二挂环位于支撑架和水桶之间，所述牵拉绳的一端固定于水桶邻近支撑架的侧壁底部，一端下垂。

进一步地，所述支撑架内设置有传送装置，所述传送装置竖直设置，所述挂件固定于传送装置上，所述挂件从支撑架侧边所设滑孔内穿过。

进一步地，所述传送装置为传送链条。

进一步地，所述挂件包括固定连接的滑块和支撑杆，所述滑块呈工字形，所述滑孔的外沿插接于滑块两侧的凹槽内，沿滑孔的长度方向滑动，所述支撑杆垂直固定于滑块远离支撑架的侧壁上，所述水桶悬挂于支撑杆下方。

进一步地，所述水桶远离支撑架的侧壁向上延伸设有延板，所述延板的圆心角大于120度。

进一步地，所述悬挂绳位于水桶的顶端的下方。

相对于现有技术，本实用新型的有益效果是：

该鱼露的发酵装置，通过可升降的挂件带动水桶上升和下降，再通过牵拉绳提拉桶底，实现水桶内鱼汁的倾倒，结构简单，操作容易，可大幅度降低人工运送鱼汁至发酵木桶的难度和危险性。

附图说明

构成本实用新型的一部分的附图用来提供对本实用新型的进一步理解，本实用新型的示意性实施例及其说明用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的不当限定。在附图中：

图1为本实用新型所述的一种鱼露的发酵装置整体结构示意图；

图2为本实用新型所述的一种鱼露的发酵装置整体结构示意图；

图3为图1中A部分的放大图；