[实用新型]一种植物蛋白肉成型模头

说明书

本实用新型公开了一种植物蛋白肉成型模头，包括主体，主体上设置有第一料仓、第二料仓、压缩腔和出料通道，压缩腔位于主体中部，第一料仓和第二料仓设置在压缩腔一侧，出料通道设置在压缩腔另一侧，且第一料仓、第二料仓和出料通道均与压缩腔连通，主体上还设置有安装槽，安装槽位于压缩腔与料仓之间。本实用新型的有益效果是通过隔板将压缩腔分隔为两部分，同时与两个料仓分别连接，实现了不同原料的同时挤出、压缩与压合，同时还能使不同原料之间粘接更牢固，防止开裂，而且通过转动调节旋钮还能调节隔板的角度，通过隔板对出了通道的遮挡控制不同原料的出料量，可以加工不同配比的素肉产品，结构简单，维修方便，有效提高了生产效率。

技术领域

本实用新型属于食品加工机械领域，尤其是涉及一种植物蛋白肉成型模头。

背景技术

仿生食品是食品行业的一个新品种，是为满足消费者需要开发的“人造食品”在产品特性上具备模仿天然食品、食用方便、营养健康等特点。

素肉是仿生食品中颇受欢迎的一大类，它是采用先进的现代食品加工技术，经成型、蒸煮、炒制等过程加工而成的仿荤食品，外形、色、香、味等与荤食相似。用于生产素肉的原料主要包括大豆蛋白、小麦蛋白、魔芋及食用菌等。大豆蛋白营养丰富，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，是非常理想的植物蛋白。小麦蛋白又称谷朊粉，含有人体必须的15种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源。魔芋中富含葡甘聚糖，是一种优质的水溶性膳食纤维，兼具药食两用功能，可有效预防多种疾病。食用菌含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养物质，对于调节机体平衡，提高机体免疫力等具有重要作用。因此，随着人们对营养保健食品消费需求的日益增长，以上述原料开发的素肉制品有着巨大的市场前景。素肉制品具有高蛋白、低脂肪、不含胆固醇等优点，具有较强的吸水性、吸油性，类似于动物肉的组织结构和口感。因其植物性来源可有效规避食用动物肉的潜在风险，因此可有效防治高血压、冠心病、糖尿病等慢性疾病的发生，长期食用可有效增强体质，有益于身体健康。

根据加工方式不同，素肉制品样子各有不同，目前为了使素肉的仿真度更高，大多通过将代表肥肉与瘦肉的不同颜色的原料分别压制成型，然后再将两个成型后的素肉通过粘合压制的手段将其粘合在一起，使素肉外观看起来更像真实的肉类食品，但是目前的压制需要三步进行，较为浪费时间，而且粘合的素肉有时会从粘合处裂开，造成原料浪费，因此需要我们设计出一种植物蛋白肉成型模头，来解决这些问题。

实用新型内容

本实用新型要解决的问题是提供一种植物蛋白肉成型模头。

为解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案是：

一种植物蛋白肉成型模头，包括主体，所述主体上设置有第一料仓、第二料仓、压缩腔和出料通道，所述压缩腔位于所述主体中部，所述第一料仓和所述第二料仓设置在所述压缩腔一侧，所述出料通道设置在所述压缩腔另一侧，且所述第一料仓、所述第二料仓和所述出料通道均与所述压缩腔连通，所述主体上还设置有安装槽，所述安装槽位于所述压缩腔与所述料仓之间，所述安装槽与所述压缩腔之间的侧壁上嵌入设置有转轴，所述转轴上位于所述压缩腔内固定设置有隔板，所述转轴上位于所述安装槽内设置有弧形齿条，所述安装槽内位于所述弧形齿条一侧转动设置有蜗杆，所述蜗杆与所述弧形齿条相啮合。

优选的，所述隔板将所述压缩腔分隔为第一压缩腔和第二压缩腔，所述第一压缩腔与所述第一料仓通过连接孔连通，所述第二压缩腔与所述第二料仓通过连接孔连通。

优选的，所述蜗杆一端固定设置有调节杆，所述调节杆一端穿过所述安装槽侧壁且固定设置有调节旋钮。

优选的，所述隔板一侧与所述转轴固定连接且另一侧位于所述出料通道一端。

本实用新型具有的优点和积极效果是：