[实用新型]一种低脂全麦欧包加工原料发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种低脂全麦欧包加工原料发酵装置，包括发酵箱和开设发酵箱一侧的放置窗，发酵箱内设有置物板，置物板上端放置有盛放皿，盛放皿与设在发酵箱内的搅拌件配合，搅拌件包括两个搅拌杆和齿轮传动件，两个搅拌杆下端延伸至盛放皿内并与盛放皿配合，搅拌杆上端套设有固定环，两个固定环通过转动板相衔接，转动板与搅拌杆转动连接并与设在发酵箱内的驱动机构相连接；该欧包加工原料发酵装置内的搅拌件控制有两个搅拌杆，两个搅拌杆能在驱动机构带动下公转，在齿轮传动下带动下自转，通过两组搅拌方式，能使面坯得到充分混合，提高发酵效果，效率高效。

技术领域

本实用新型面包加工技术领域，具体是一种低脂全麦欧包加工原料发酵装置。

背景技术

欧包即欧式面包，欧式面包在加工中需要进行发酵这一环节。发酵是指通过酵母菌生命活动中产生的二氧化碳使面团膨胀，同时产生的酒精等含有香味的成分为面包增添风味的步骤。发酵对面包风味起着决定性的影响。欧包加工原料发酵装置一般包括保温箱，保温箱内设有盛放器皿，盛放器皿与箱体内的搅拌件进行配合，搅拌件将面坯揉匀后即可进行发酵。传统欧包加工原料发酵装置上的搅拌件往往为单杆体结构，并且只能面朝单一方向进行搅动，搅拌中面坯内很容易出现死点位置，导致面坯混合不均匀，影响发酵效果。对此，需要进行改善。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种低脂全麦欧包加工原料发酵装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种低脂全麦欧包加工原料发酵装置，包括发酵箱和开设发酵箱一侧的放置窗，发酵箱内设有置物板，置物板上端放置有盛放皿，盛放皿与设在发酵箱内的搅拌件配合，置物板下端与设在发酵箱内的升降件连接；

搅拌件包括两个搅拌杆和齿轮传动件，两个搅拌杆下端延伸至盛放皿内并与盛放皿配合，搅拌杆上端套设有固定环，两个固定环通过转动板相衔接，转动板与搅拌杆转动连接并与设在发酵箱内的驱动机构相连接；

齿轮传动件，置于搅拌杆上端并与驱动机构相配合，用于带动搅拌杆进行转动。

优选的，所述驱动机构包括固定在发酵箱内顶壁的主电机，主电机输出端设有转动轴，转动轴底端与设在转动板中心位置的固定环固定连接。

优选的，所述齿轮传动件包括第一齿轮和设在第一齿轮两侧的第二齿轮，第一齿轮置于固定环上方并套设在转动轴外与转动轴转动连接，第一齿轮上端通过衔接件与发酵箱内壁固定连接，第二齿轮置于安装环上方并与搅拌杆顶端固定连接，第一齿轮与第二齿轮相配合。

优选的，所述发酵箱上设有温度控制器和加湿器，加湿器置于发酵箱内的顶部，温度控制器置于发酵箱内壁一侧。

优选的，所述置物板上端设有限位板和固定板，限位板置于盛放皿的两侧并与盛放皿相配合，固定板置于盛放皿远离放置窗的一侧并与盛放皿相接，固定板端壁与盛放皿的连接处设有磁吸件。

优选的，所述升降件为剪叉杆机构，剪叉杆机构顶部与置物板下端相连接，剪叉杆机构底部与发酵箱内壁底端相连接。

优选的，所述放置窗处设有与放置窗相配合的窗门，窗门一端通过铰接件与发酵箱转动连接，窗门另一端设有固定用卡扣。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：该欧包加工原料发酵装置内的搅拌件控制有两个搅拌杆，两个搅拌杆能在驱动机构带动下公转，在齿轮传动下带动下自转，通过两组搅拌方式，能使面坯得到充分混合，提高发酵效果，效率高效；

另外带有升降结构的置物板能方便工作人员对盛放皿进行放置拿取，便捷实用。

附图说明

图1为一种低脂全麦欧包加工原料发酵装置的结构示意图。

图2为一种低脂全麦欧包加工原料发酵装置中置物板的结构示意图。