[实用新型]一种冷鲜肉加工装置

说明书

本实用新型公开了一种冷鲜肉加工装置，包括屠宰清洗装置，屠宰清洗装置连接有沥水房，沥水房底部安装有网面输送装置，沥水房连接有冷鲜肉加工房，冷鲜肉加工房连接有冷鲜肉包装房；网面输送装置穿过冷鲜肉加工房和冷鲜肉包装房；沥水房顶部安装有若干喷淋头，网面输送装置与沥水房连接处安装有清理装置，清理装置的上方设置有清理装置固定装置，冷鲜肉加工房安装有PLC控制面板，PLC控制面板与冷鲜肉包装房连接；本装置设计简单，制作成本低，事半功倍；整个装置结构稳定，投入成本低，能对资源进行合理的利用，有很高的推广价值。

技术领域

本实用新型涉及一种加工装置，特别涉及一种冷鲜肉加工装置。

背景技术

冷鲜肉，又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉，准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。因为在加工前经过了预冷排酸，使肉完成了“成熟”的过程，所以冷鲜肉看起来比较湿润，摸起来柔软有弹性，加工起来易入味，口感滑腻鲜嫩，冷鲜肉在-2-5℃温度下可保存七天。

随着人们生活水平的提高，对肉的品质要求越来越高，而冷鲜肉的出现受到很多人的喜爱，加工冷鲜肉之前，需要将肉处理干净并保持干燥，制作好的冷鲜肉一直在0-4℃的温度范围内的环境储存，并需要及时包装输送，因此需要一种专门用来生产冷鲜肉的装置。

实用新型内容

本实用新型为了解决上述问题，提出了一种冷鲜肉加工装置，包括屠宰清洗装置，所述屠宰清洗装置连接有沥水房，所述沥水房底部安装有网面输送装置，所述沥水房连接有冷鲜肉加工房，所述冷鲜肉加工房连接有冷鲜肉包装房；所述网面输送装置穿过所述冷鲜肉加工房和所述冷鲜肉包装房；

所述沥水房顶部安装有若干喷淋头，所述网面输送装置与所述沥水房连接处安装有清理装置，所述清理装置包括转动杆，所述转动杆连接有伸缩轴，所述伸缩轴连接有刮刀，所述清理装置的上方设置有清理装置固定装置，所述固定装置包括与所述清理装置形状一样的卡槽，所述卡槽的一边转动连接有扣板，另一边安装有与所述扣板对应的扣钉；

所述冷鲜肉加工房安装有PLC控制面板，所述PLC控制面板包括显示屏和操作按钮，所述PLC控制面板与所述冷鲜肉包装房连接；

所述冷鲜肉包装房内设置有人工操作间，所述人工操作间位于所述网面输送装置两侧，各所述人工操作间远离所述网面输送装置的一侧设置有冷鲜肉放置区。

进一步的，所述冷鲜肉加工房与所述冷鲜肉包装房内温度均为0度至4度。

进一步的，所述网面输送装置下方安装有接水槽。

进一步的，所述伸缩轴为电动伸缩杆。

进一步的，所述沥水房侧壁上开有通风窗口。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型一种冷鲜肉加工装置，使用时，经过屠宰清洗装置屠宰和清理干净后的鲜肉，通过网面输送装置送入沥水房内进行沥水，使得鲜肉上的水得到的沥干，表面看起来干燥，这样可防止在冷鲜肉加工房内加工时水分结冰冻伤肉。

2、本实用新型一种冷鲜肉加工装置，之后鲜肉经网面输送装置送入冷鲜肉加工房内，PLC控制面板通过PLC系统沥制冷鲜肉加工房内的温度为0至4度，实现冷鲜肉的制作。之后再经网面输送装置送入冷鲜肉包装房，冷鲜肉包装好后，可通过人工直接搬上同样温度为0至4度的运输车，或是放置在冷鲜肉放置区内等待运输，也可在鲜肉从屠宰清洗装置进入沥水房，或鲜肉从沥水房进入冷鲜肉加工房，或鲜肉从冷鲜肉加工房进入冷鲜肉包装房，即使用网面输送装置时，将包装好的冷鲜肉从冷鲜肉包装房运输出去，方便工作人员将其搬上运输车。使得包装和运输都非常的多样化，实现网面输送装置的充分利用，全程只使用一个输送装置，即保证了冷鲜肉的制作又节约了成本，且本装置设计简单，制作成本低，事半功倍。